Karol Smith
Βιέννη Σνιτσέλ: Ένας κλασικός αυστριακός λιχουδιά
Το Βιέννη Σνιτσέλ είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό φαγητό που αγαπιέται από πολλούς ανθρώπους σε όλο τον κόσμο. Αποτελείται από ένα τέλεια αλεσμένο και τηγανισμένο κομμάτι μοσχαρίσιας μπριζόλας, που σερβίρεται με μία φέτα λεμονιού και διάφορα μερακιστά φαγητά όπως σαλάτα πατάτας, σαλάτα αγγουριού ή μαρμελάδα lingonberry. Το φαγητό είναι τραγανό στο εξωτερικό και απαλό στο εσωτερικό, κάνοντάς το μια απολαυστική λιχουδιά τόσο για απλές βραδιές όσο και για ειδικές περιστάσεις.
Υλικά:
– 4 κομμάτια μοσχαρίσια μπριζόλα (περίπου 5 ογκολίτρα το καθένα)
– Αλάτι
– Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– 1 φλιτζάνι αλεύρι πολλών χρήσεων
– 2 μεγάλα αυγά
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ψωμί
– 1 φλιτζάνι φυτικό λάδι ή καθαρό βούτυρο
– Φέτες λεμονιού για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τις μπριζόλες μοσχαρίσιες:
– Τοποθετήστε κάθε κομμάτι μπριζόλας μοσχαρίσιας ανάμεσα σε δύο φύλλα πλαστικού.
– Χρησιμοποιήστε ένα κροκό για να χτυπήσετε απαλά τις μπριζόλες μέχρι να φτάσουν σε πάχος περίπου 1/4 ίντσας (6 χιλιοστά).
– Αρωματίστε και τις δύο πλευρές των μπριζολών μοσχαρίσιες με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
2. Σκεπάστε τις μπριζόλες:
– Στήστε τρία ρηχά πιάτα: ένα με αλεύρι, ένα με χτυπημένα αυγά και ένα με ψίχα ψωμιού.
– Πασπαλίστε κάθε μπριζόλα με αλεύρι, βεβαιωθείτε ότι αφαιρεθεί οποιαδήποτε περίσσεια.
– Βουτήξτε την αλευρωμένη μπριζόλα στα χτυπημένα αυγά, αφήνοντας οποιαδήποτε περίσσεια αυγού να στάξει.
– Σκεπάστε τη μπριζόλα με την ψίχα ψωμιού, πιέζοντας απαλά για να προσκολληθεί. Βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένη.
3. Τηγανίστε τις μπριζόλες:
– Ζεστάνετε το φυτικό λάδι ή το καθαρό βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Το λάδι πρέπει να είναι περίπου 350°F (175°C).
– Τηγανίστε τις ελαφρά ψιλοψημένες μπριζόλες, μία ή δύο τη φορά, για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανές. Προσέξτε να μην συνωθήσετε το τηγάνι.
– Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα πιάτο επενδεδυμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί οποιοδήποτε περιττό λάδι. Διατηρήστε τις σνίτσελ κρύες σε χαμηλή θερμοκρασία στο φούρνο ενώ τηγανίζετε τις υπόλοιπες μπριζόλες.
4. Εξυπηρέτηση:
– Σερβίρετε τα Βιέννη Σνιτσέλ αμέσως, γαρνιρισμένα με φέτες λεμονιού.
– Συνοδέψτε με παραδοσιακές σαλάτες όπως σαλάτα πατάτας, σαλάτα αγγουριού ή μαρμελάδα lingonberry για μια πλήρη αυστριακή εμπειρία.
Απολαύστε αυτό το κλασικό και υπέροχο Βιέννη Σνιτσέλ, φέρνοντας μια γεύση από την Αυστρία στο τραπέζι σας!
[Ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/SjtlCYXyj3I[/embed]
