Σαλάτα με Αχλάδι και Κάλε με Υψηλή Δυναμική

Σαλάτα Πλούσια σε Τροφική Αξία με Πιπερόριζα και Κέιλ

Ψάχνετε για μια θρεπτική, γευστική και πλούσια σε υφή σαλάτα που συνδυάζει μια ευχάριστη ποικιλία γεύσεων και υλικών; Μην ψάχνετε πια! Η Σαλάτα Πλούσια σε Τροφική Αξία με Πιπερόριζα και Κέιλ συνδυάζει τα καλύτερα superfoods – πιπερόριζα, κέιλ και μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών και ξηρών καρπών. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό ως μόνιμο γεύμα ή ως παρελθόν, προσφέροντας μια έκρηξη ενέργειας και βασικών θρεπτικών ουσιών.

Υλικά:
– 1 φλ. κούπας πιπερόριζας
– 2 φλ. κούπας νερό
– 2 φλ. κούπας κομμένη κινόα
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
– 1/2 φλ. κούπας ψιλοκομμένο αγγούρι
– 1/2 φλ. κούπας ντοματίνια, ψιλοκομμένα στη μέση
– 1/4 φλ. κούπας κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο
– 1/4 φλ. κούπας ξερά κράνμπερι
– 1/4 φλ. κούπας καρύδια, ψιλοκομμένα
– 1/4 φλ. κούπας φέτα, θρυμματισμένη
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
– 1 κ.σ. ξύδι μήλου
– 1 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:
1. Βράστε την κινόα: Ξεπλύνετε την κινόα με κρύο νερό. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ενώστε την κινόα και το νερό. Βράστε, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και βράστε για 15 λεπτά ή μέχρι το νερό να απορροφηθεί. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να σταθεί, καλυμμένη, για 5 λεπτά. Αφαιρέστε με ένα πιρούνι και αφήστε να κρυώσει.

2. Προετοιμάστε την κινόα: Ενώ η κινόα κρυώνει, βάλτε την κομμένη κινόα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλατιού. Μασάζ την κινόα με τα χέρια σας για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή και σκούρα πράσινη.

3. Ανακατέψτε τη σαλάτα: Στο μπολ με την κινόα, προσθέστε την κομμένη πιπεριά, το αγγούρι, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι, τα ξερά κράνμπερι, τα καρύδια και τη φέτα. Ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά.

4. Φτιάξτε το dressing: Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι μήλου, το μέλι ή σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπήστε μέχρι να αναμιχθούν καλά.

5. Μπείτε τη σαλάτα: Ρίξτε το dressing πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να καλύψει όλα τα υλικά.

6. Σερβίρετε: Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον 10 λεπτά για να ενώσουν οι γεύσεις. Σερβίρετε κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Απολαύστε την νόστιμη και θρεπτική Σαλάτα Πλούσια σε Τροφική Αξία με Πιπερόριζα και Κέιλ!