Πολύχρωμη Βιετναμέζικη Σαλάτα με Λαχταριστά Λαχανικά: Μια Απολαυστική Συνδυαστική για Φρεσκάδα και Γεύση

Πλούσια, Ζωηρή Σαλάτα Σαλάτα Με Βερμικέλι: Ένας Χαρμάνι Φρεσκάδας και Γεύσης

Αυτή η Βιετναμεζική Σαλάτα Με Βερμικέλι, γνωστή και ως “Bún,” είναι ένα νόστιμο, αναζωογονητικό πιάτο που συνδυάζει απαλά νεράντζι με τραγανά λαχανικά, αρωματικά βότανα και πρωτεΐνες γεμάτες γεύση. Η σαλάτα ολοκληρώνεται με μια νόστιμη σάλτσα νοοκ τσαμ, κάνοντάς την ιδανική για κάθε εποχή του χρόνου.

Υλικά###

Για τη Σαλάτα###
– 200 γραμμάρια ρύζι βερμικέλι
– 200 γραμμάρια ψητές γαρίδες, κοτόπουλο, μοσχάρι ή τόφου
– 1 αγγούρι, λεπτοκομμένο
– 2 μεσαίες καρότα, λεπτοκομμένες
– 1 φλιτζάνι φύλλα φασολάκι
– 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα δυόσμου
– 1/2 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κινέζικου μαιντανού
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα θαϊλανδικού βασιλικού
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φυστίκια
– 1/2 φλιτζάνι τηγανητά κρεμμύδια

Για τη Σάλτσα Νοοκ Τσαμ###
– 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
– 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 1/4 φλιτζάνι νερό
– 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
– 1 μικρό τσίλι, ψιλοκομμένο (προαιρετικό)

Οδηγίες###

1. Ετοιμασία των Ρυζικών Βερμικέλι:###

1. Βράστε τα ρύζικά βερμικέλι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μουλιάζοντας τα σε ζεστό νερό για περίπου 4-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίστε τα βερμικέλι και ξεπλύντε τα με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
3. Αφήστε τα στην άκρη.

2. Ετοιμασία της Σάλτσας Νουοκ Τσαμ:###

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και το νερό.
2. Ανακατέψτε μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
3. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο τσίλι αν χρησιμοποιείτε.
4. Ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη.

3. Συναρμολόγηση της Σαλάτας:###

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μεμονωμένα πιάτα σερβιρίσματος, τοποθετήστε ένα γενναιόδωρο μερίδα των μαγειρεμένων και κρυμμένων βερμικελί.
2. Διακοσμήστε με τις ψητές γαρίδες, κοτόπουλο, μοσχάρι ή τόφου στο επάνω μέρος.
3. Προσθέστε το λεπτοκομμένο αγγούρι και τις καρότες, τα φύλλα φασολάκι, το φρέσκο δυόσμο, το μαιντανό και τα φύλλα θαϊλανδικού βασιλικού.
4. Ρίξτε ψιλοκομμένα φυστίκια και τηγανητά κρεμμύδια για πρόσθετη τραχµή.

4. Σερβίρισμα:###

1. Σερβίρετε τη σαλάτα με παρέα με μια σάλτσα νουοκ τσαμ για να τη ρίξετε επάνω ή για να βουτήξετε.
2. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί λίγο πριν το φαγητό για να εξασφαλίσετε ότι όλες οι γεύσεις έχουν ενωθεί καλά.

Απολαύστε την ζωηρή και γευστική Βιετναμέζικη Σαλάτα με Βερμικέλι!