Πολυτελής ψητός μπακαλιάρος με λαχανικά με σκόρδο.

Πολυτελής Ψητός Μπακαλιάρος με Λαχταριστά Λαχανικά εμπλουτισμένα με Σκόρδο

Αυτή η συνταγή για Πολυτελή Ψητό Μπακαλιάρο περιλαμβάνει μυρωδάτο, μαλακό ψάρι αρωματισμένο με τέλειο τρόπο που συνοδεύεται από ένα ζωηρό μείγμα λαχανικών που ψήνονται εμπλουτισμένα με σκόρδο. Αυτό το εξαιρετικό γεύμα βρίσκει μια ισορροπία μεταξύ υγιεινής και απολαυστικής κουζίνας, κάνοντάς το ιδανικό τόσο για χαλαρές βραδιές όσο και για ειδικές στιγμές. Απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις και την απλότητα της προετοιμασίας.

Υλικά:
Για τον Ψητό Μπακαλιάρο:
– 4 φιλέτα μπακαλιάρου
– 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλάκι της σούπας τριμμένη φλούδα λεμονιού
– Χυμός από 1 λεμόνι
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

Για τα Λαχανικά μεσογειακού τύπου (γεμιστά με σκόρδο):
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κολοκύθι, κομμένο σε φέτες
– 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 κουταλάκι της σούπας ξερό ρίγανη
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, για γεύση

Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τη Μαρινάδα του Μπακαλιάρου:
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ελαιόλαδο, τη φλούδα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το τριμμένο σκόρδο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Αλειψτε το μείγμα στα φιλέτα μπακαλιάρου, βεβαιωθείτε ότι είναι καλά επικαλυμμένα και αφήστε τους να μαρινάρουν για περίπου 20 λεπτά.

2. Ετοιμάστε τα Λαχανικά:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φέτες πιπεριών, τους κολοκυθάκιες και το κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το τριμμένο σκόρδο, τη ξερή ρίγανη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα λαχανικά με τα μπαχαρικά.

3. Προθερμάνετε τη Σχάρα:
Προθερμάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι οι ράβδοι είναι καθαρές και λίγο λαδωμένες για να μην ακολλήσει το φαγητό.

4. Ψήστε τα Λαχανικά:
Τοποθετήστε τα μπαχαρικά που έχουν αρωματιστεί σε ένα καλάθι για τη σχάρα ή απευθείας στις ράβδους της σχάρας. Ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντάς τα ενδιάμεσα, μέχρι να γίνουν μαλακά και να έχουν ελαφρά καφέ σημάδια. Αφαιρέστε από την σχάρα και αφήστε στην άκρη.

5. Ψήστε τον Μπακαλιάρο:
Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα φιλέτα μπακαλιάρου στην προθερμασμένη σχάρα. Ψήστε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το ψάρι να γίνει αδιάφανο και να ψαλίδωνεται εύκολα με ένα πιρούνι.

6. Σερβίρισμα:
Τακτοποιήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Βάλτε από πάνω τα φιλέτα μπακαλιάρου. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Απολαύστε τον Πολυτελή Ψητό Μπακαλιάρο με Λαχταριστά Λαχανικά Εμπλουτισμένα με Σκόρδο ως ένα υπέροχο, θρεπτικό γεύμα που είναι βέβαιο πως θα εντυπωσιάσει!