Mariusz Lewandowski
Πλούσια και Γευστική Σούπα Κρεμμύδι French Onion: Ένα Θερμό και Ενδιαφέρον Κλασικό
Απολαύστε την βασική ζεστασιά και βάθος μιας παραδοσιακής σούπας κρεμμυδιών, ένα διαχρονικό πιάτο που είναι ιδανικό τόσο για οικογενειακά δείπνα στο σπίτι όσο και για κομψές συγκεντρώσεις. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει τις εντονες, καραμελωμένες γεύσεις των αργά ψημένων κρεμμυδιών σε συνδυασμό με μια γευστική ζωμό, πάνω σε τραγανό ψωμί και λιωμένο τυρί.
Συστατικά:
Για τη σούπα:
– 5-6 μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
– 4 κουταλιές της σούπας αλάτι
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 8 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
– 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί (προαιρετικά)
– 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλάκι της σούπας ξηρή θυμάρι (ή 2-3 φρέσκα κλαδάκια θυμάρι)
– 1 φύλλο δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για το topping:
– 1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
– 2 φλιτζάνια τυρί Gruyère, τριμμένο
Οδηγίες:
Βήμα 1: Καραμελώστε τα Κρεμμύδια
1. Σε ένα μεγάλο βαθύ κατσαρόλι, ζεστάνετε το βούτυρο και το λάδι ελιάς σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και ανακατέψτε για να τα καλύψετε με το μείγμα λαδιού και βούτυρου.
2. Ρίξτε τα κρεμμύδια με αλάτι και ζάχαρη. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν σημαντικά και να πάρουν ένα βαθύ χρυσό καφέ χρώμα, περίπου 30-40 λεπτά.
Βήμα 2: Προσθέστε το Σκόρδο και το Αλεύρι
1. Ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
2. Ρίξτε το αλεύρι πάνω από τα κρεμμύδια και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να απομακρύνετε τη γεύση του ωμού αλευριού.
Βήμα 3: Ξεφλουδίστε και Σιγοβράστε
1. Σιγά-σιγά ρίξτε το λευκό κρασί (εάν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε για να ξεφλουδίσετε την κατσαρόλα, σβήνοντας οποιαδήποτε καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος.
2. Προσθέστε τον ζωμό βοδινού, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το να μαγειρευτεί περίπου 30 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
3. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και τα κλαδάκια θυμαρίσια (εάν χρησιμοποιήθηκαν φρέσκα).
Βήμα 4: Ετοιμάστε το Ψωμί και το Τυρί
1. Προθερμάνετε το φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Τακτοποιήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί για ψήσιμο και ψήστε τις κάτω από το γκριλ μέχρι να πάρουν χρυσό χρώμα και από τις δύο πλευρές.
2. Αφαιρέστε τις ψημένες φέτες μπαγκέτας από το φούρνο και αφήστε τις στην άκρη.
Βήμα 5: Συναρμολογήστε και Ψήστε κάτω από γκριλ
1. Τσουγκρίστε τη ζεστή σούπα σε φλιτζάνια που αντέχουν στο φούρνο. Τοποθετήστε μία ή δύο ψημένες φέτες μπαγκέτας πάνω σε κάθε φλιτζάνι με σούπα.
2. Αφθύδεως προσθέστε το τριμμένο τυρί Gruyère πάνω στις φέτες ψωμιού.
3. Τοποθετήστε τα φλιτζάνια σε ένα ταψί για ψήσιμο και με προσοχή μεταφέρετέ τα στο γκριλ. Ψήστε μέχρι να λιώσει και να φουσκώσει το τυρί, περίπου 2-3 λεπτά, αλλά παρακολουθήστε προσεκτικά για να αποτρέψετε την καύση.
Βήμα 6: Σερβίρισμα
1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φλιτζάνια από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε, καθώς θα είναι πολύ ζεστά.
2. Απολαύστε την πλούσια και γευστική Σούπα Κρεμμύδι French Onion με ένα παρευρετικό σαλάτας ή ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο για ένα πλήρες γεύμα.
Αυτή η Σούπα Κρεμμυδιών French Onion είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανική για ζέσταμα σε κρύες βραδιές ή ως μία εντυπωσιακή ορεκτικό για μια ξεχωριστή περίσταση. Καλή όρεξη!
