Mariusz Lewandowski
Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά Παραδοσιακές με Τυρί Τσένταρ: Ένα Θρεπτικό και Γευστικό Δείπνο
Αυτές οι Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά και Κινόα είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή γεύματος, ιδανική για μία καθημερινή βραδινή συνταγή ή για προετοιμασία γευμάτων. Η συνδυασμένη γεύση του λεπτού κιμά γαλοπούλας, της πλούσιας σε πρωτεΐνες κινόα και των φωτεινών πιπεριών κάνει αυτό το πιάτο εύγευστο και θρεπτικό. Το γέμισμα περιέχει μία ποικιλία από αρωματικά μπαχαρικά και ολοκληρώνεται με λιωμένο τυρί για μια αντιστάθμιση που δύσκολα μπορεί να αντισταθεί.
Συστατικά ###
Για τις Πιπεριές Γεμιστές:
– 1 φλιτζάνι κινόα, ξεπλυμένη
– 2 φλιτζάνια νερό ή ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
– 4 μεγάλες πιπεριές, οποιουδήποτε χρώματος
– 1 λίβρα κιμά γαλοπούλας
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 1 κουτί (14,5 oz) ψιλοκομμένες ντομάτες, στραγγισμένες
– 1 κουτί (8 oz) σάλτσα ντομάτας
– 1 κουταλιά τσαγιού ξερό ρίγανη
– 1 κουταλιά τσαγιού γαρίφαλο
– 1 κουταλιά τσαγιού πάπρικα
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, κατά βούληση
– 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα, ξακουστό
– Φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο, για διακόσμηση (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Προετοιμασία της Κινόα ###
1. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, φέρτε την κινόα και το νερό ή τον ζωμό κοτόπουλου σε βρασμό.
2. Χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η κινόα να μαγειρευτεί και το υγρό να απορροφηθεί.
3. Φράξτε την κινόα με μια δέσμη και αφήστε στην άκρη.
Προετοιμασία των Πιπεριών ###
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
5. Κόψτε τις κορυφές των πιπεριών και αφαιρέστε τις σπόρους και τα μεμβράνες. Αν χρειαστεί, περιτέψτε ελαφρά τα κάτω μέρη για να βοηθήσετε να σταθούν όρθιες.
6. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα πυρέξ και αφήστε στην άκρη.
Ετοιμάστε το Γέμισμα ###
7. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ψήστε τον κιμά γαλοπούλας μέχρι να πάρει χρώμα, σπάζοντας τον καθώς μαγειρεύεται.
8. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο σκόρδο στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διαφανό, περίπου 5 λεπτά.
9. Ανακατέψτε την μαγειρεμένη κινόα, τις στραγγισμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, το γαρίφαλο, την πάπρικα, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, για να σμιλευτούν οι γεύσεις.
Γεμίστε και Ψήστε τις Πιπεριές ###
10. Κουταλιάρετε το μείγμα κιμά και κινόα σε κάθε πιπεριά, γεμίζοντάς τους γενναιόδωρα.
11. Σκεπάστε με το τυρί τσένταρ ή μοτσαρέλα επάνω από κάθε γεμιστή πιπεριά.
12. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στον πυρέξ (περίπου 1/4 ίντσας) για να βοηθήσει να ατμιστούν οι πιπεριές και να παραμείνουν υγρές.
13. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
14. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι οι πιπεριές να είναι μαλακές και το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.
Σερβίρισμα ###
15. Αφαιρέστε προσεκτικά τις γεμιστές πιπεριές από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε.
16. Διακοσμήστε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιαντρο, αν επιθυμείτε.
Απολαύστε τις γευστικές και υγιεινές Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά και Κινόα!
