Joe Roshkovsky
Πατατόκεικο Quark: Παραδοσιακές Γερμανικές Πατατοκεφτέδες με quark
Τα Quarkkeulchen είναι ένα υπέροχο γερμανικό πιάτο που συνδυάζει την κρεμώδη υφή του τυριού quark με την άνεση των πατατοκεφτέδων. Αυτές οι νόστιμες χρυσές λιχουδιές συνήθως τρώγονται για πρωινό ή επιδόρπιο και σερβίρονται παραδοσιακά με μια πρέζα ζάχαρη ή μια κουταλιά σάλτσα μήλου. Η μοναδική συνδυαστική τους σύνθεση κάνει τα Quarkkeulchen μια τέλεια ισορροπία μεταξύ αλμυρού και γλυκού.
Συστατικά###
Για τις Κεφτέδες:
– 500g πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
– 250g τυρί quark
– 2 αυγά
– 2 κ.σ. ζάχαρη
– 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
– 100g αλεύρι
– 50g ψίχα ψωμιού
– Μια πρέζα αλάτι
– Βούτυρο ή λάδι για το τηγάνισμα
Για το Σερβίρισμα:
– Σάλτσα μήλου ή κομπόστα φρούτων
– Κονιάκι ζάχαρη (προαιρετικά)
Οδηγίες###
Βήμα 1: Προετοιμασία των Πατατών
Βάλτε τις ξεφλουδισμένες και τις κομμένες πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράστε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 15-20 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά.
Βήμα 2: Συνεχίστε τις Πατάτες
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνεχίστε τις κρυωμένες πατάτες μέχρι να γίνουν μαλακές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο για τις πατάτες ή ένα πιρούνι για να πετύχετε μια μαλακή συνοχή.
Βήμα 3: Ανακατέψτε το Τυρί Quark
Προσθέστε το τυρί quark στις πατάτες και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Βήμα 4: Προσθέστε τα Υπόλοιπα Τρόφιμα
Στο ίδιο μπολ, προσθέστε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι, τις ψίχες ψωμιού και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ο ζύμη και να γίνει λεία.
Βήμα 5: Διαμορφώστε τις Πατάτες
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, διαμορφώστε το μείγμα σε μικρά, στρογγυλά κεφτεδάκια, περίπου 5-8 εκατοστά διαμέτρου και 1,25 εκατοστά πάχους.
Βήμα 6: Τηγανίστε τις Κεφτέδες
Ζεστάνετε μεγάλη ποσότητα βουτύρου ή λαδιού σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο λιώσει και αρχίσει να φουσκώνει, τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπούν το ένα το άλλο. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά. Μπορεί να χρειαστεί να εργαστείτε σε παρτίδες ανάλογα με το μέγεθος της τηγανιάς.
Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφαιρέστε τα Quarkkeulchen από το τηγάνι και τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο επενδυμένο με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περισσότερο λάδι. Σερβίρετε ζεστά με μια παρέα από σάλτσα μήλου ή κομπόστα φρούτων. Προαιρετικά, ρίξτε κονιάκι ζάχαρη.
Απολαύστε τα Quarkkeulchen σας – ένα νόστιμο μείγμα από κρεμώδες τυρί quark και παχύρευστες πατάτες με μια γλυκιά πινελιά!
