Karol Smith
Παραδοσιακό Σπιτικό Μεατλόφ με Μαρινάρα Βοτάνων και Γλάσο Ντομάτας
Αυτή η κλασική συνταγή μεατλόφ συνδυάζει κιμά από κρέας με μια υπέροχη μίξη βοτάνων και μπαχαρικών, ενώ τελειώνει με ένα γλάσο ντομάτας που προσθέτει μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά. Είναι ένα τραγανό γεύμα που είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή κοινωνικές συγκεντρώσεις, προσφέροντας άνεση και ικανοποίηση σε κάθε φέτα.
Υλικά:
– 1 1/2 λίβρες κιμάς βοδινός
– 1/2 λίβρα κιμάς χοιρινός
– 1 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη μαϊντανό
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1/4 φλιτζάνι γάλα
– 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce
– 1 μεγάλο αβγό, χτυπημένο
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
Για το Γλάσο Ντομάτας:
– 1/2 φλιτζάνι κέτσαπ
– 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μήλου
– 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τον Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).
2. Προετοιμάστε το Αλεύρωμα:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά βοδινό, τον κιμά χοιρινό, τις ψίχες ψωμιού, τα κομμένα κρεμμύδια, τη μαϊντανό, το τυρί Παρμεζάνα, το γάλα, το κέτσαπ, το τριμμένο σκόρδο, τη Worcestershire sauce, το χτυπημένο αβγό, το ξερό θυμάρι, το ξερό ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
– Χρησιμοποιήστε τα χέρια ή ένα σπάτουλα για να ανακατέψετε όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά, αλλά προσέξτε να μην υπερανακατεύετε γιατί μπορεί να κάνετε το μεατλόφ πυκνό.
3. Σχηματίστε το Μεατλόφ:
– Προσθέστε λαδόκολλα ή λιπάρισμα σε ένα ταψί φούρνου ή τοποθετήστε λαδόκολλα.
– Μεταφέρετε το αλεύρωμα στο ταψί φούρνου και δώστε του σχήμα μεατλόφ, περίπου 9×5 ίντσες.
4. Προετοιμάστε το Γλάσο Ντομάτας:
– Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το κέτσαπ, την καστανή ζάχαρη, το ξίδι μήλου και τη μουστάρδα Dijon μέχρι να γίνουν λείο.
5. Γλασάρετε το Μεατλόφ:
– Απλώστε το μισό από το γλάσο ντομάτας στην κορυφή του μεατλόφ, κρατώντας το υπόλοιπο για αργότερα.
6. Ψήστε το Μεατλόφ:
– Τοποθετήστε το μεατλόφ στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 45 λεπτά.
– Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το μεατλόφ από το φούρνο και απλώστε το υπόλοιπο γλάσο στην κορυφή.
– Επιστρέψτε το μεατλόφ στο φούρνο και ψήστε για επιπλέον 15-20 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία στους 160°F (70°C) και το γλάσο να καραμελώσει.
7. Αφήστε να Ξεκουραστεί και Σερβίρετε:
– Αφήστε το μεατλόφ να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό θα βοηθήσει να κρατηθεί καλύτερα.
– Κόψτε το μεατλόφ και σερβίρετε ζεστό, με την επιλογή σας για συνοδευτικά όπως πουρέ πατάτας, πράσα, ή ψητά λαχανικά.
Απολαύστε το Παραδοσιακό Σπιτικό Μεατλόφ με Μαρινάρα Βοτάνων και Γλάσο Ντομάτας – ένα πιάτο που σίγουρα θα φέρει ζεστασιά και ικανοποίηση σε κάθε γεύμα!
