Joe Roshkovsky
Παραδοσιακή Σπιτική Κοτόσουπα με Λαχταριστά Νουντλς
“`html
Αυτό το κλασικό φαγητό είναι ιδανικό για ψυχρές μέρες, προσφέροντας ένα ζεστό, θρεπτικό και συμπαθητικό γεύμα. Η Παραδοσιακή Σπιτική Κοτόσουπα συνδυάζει μαλακό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και τέλεια μαγειρεμένα νουντλς σε μια γευστική ζωμό. Είναι ένα ιδανικό πιάτο για να θυμίσετε την οικογένειά σας ή να απολαύσετε ένα χαλαρωτικό και άνετο σόλο γεύμα.
Υλικά:
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5-2 κιλά)
– 10 φλυτζάνια νερό
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 μέτρια καρότα, κομμένα σε φέτες
– 3 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε φέτες
– 2 φύλλα δάφνης
– 1 κουταλάκι του τσαγιού ξερό θυμάρι
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 225 γρ νουντλς αυγού
– 1/4 φλ. ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανός
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Ζωμού: Σε ένα μεγάλο σκεύος, τοποθετήστε ολόκληρο το κοτόπουλο και προσθέστε 10 φλυτζάνια νερό. Βράστε σε μέτρια έως υψηλή φωτιά. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί πλήρως. Αφαιρέστε το αφρό που αναδύεται στην επιφάνεια.
2. Μαγείρεμα των Λαχανικών: Ταυτόχρονα, σε ένα ξεχωριστό μεγάλο σκεύος, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, τα κομμένα καρότα και το κομμένο σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
3. Συνδυάστε τα Υλικά: Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, αφαιρέστε το από τον ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Φιλτράρετε τον ζωμό για να αφαιρέσετε τα κόκαλα και τις ακαθαρσίες, στη συνέχεια ρίξτε τον πάνω από τα σοταρισμένα λαχανικά. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το ξερό θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήστε τον ζωμό να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά.
4. Προετοιμασία του Κοτόπουλου: Όταν το κοτόπουλο έχει κρυώσει αρκετά για να το χειριστείτε, αφαιρέστε τη σάρκα από τα κόκαλα και τρυπήστε τη σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στον σιγοβράστο ζωμό.
5. Προσθήκη των Νουντλς: Φέρτε τη σούπα να βράσει ελαφρώς και προσθέστε τα νουντλς αυγού. Μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, συνήθως για περίπου 8-10 λεπτά, μέχρι τα νουντλς να είναι μαλακά αλλά όχι μαλακά.
6. Ολοκλήρωση και Σερβίρισμα: Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης από τη σούπα και ρίξτε μέσα το ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Γευστε και προσαρμόστε το υγρό με περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
Απολαύστε την παραδοσιακή Σπιτική Κοτόσουπα με Νουντλς ως ένα θρεπτικό γεύμα που φέρνει άνεση στο τραπέζι σας.
“`
