John Washington
Οστρακοδερματίδες Ροκεφέλερ – Ένα Πλούσιο και Γευστικό Απόλαυστο Θαλασσινό
Οι οστρακοδερματίδες Ροκεφέλερ είναι ένα κλασικό πιάτο που ξεχωρίζει για τις πλούσιες και πολύπλοκες γεύσεις του, γεγονός που το καθιστά ένα τέλειο ορεκτικό για ειδικές περιστάσεις. Το πιάτο περιλαμβάνει φρέσκες οστρακοδερματίδες στη μισή τους στολή, πάνω στις οποίες τοποθετείται ένα μείγμα από λεπτοκομμένα σπανάκι, μαϊντανό, βούτυρο και μια ποικιλία μπαχαρικών, τα οποία ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
Υλικά:
– 1 δεκάδα φρέσκες οστρακοδερματίδες, ξεφλουδισμένες και στη μισή τους στολή
– 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, λεπτοκομμένο
– 1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, λεπτοκομμένο
– 1/2 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
– 1/2 φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1/4 φλιτζάνι αβίαστο βούτυρο
– 2 κουταλιές της σούπας Pernod (ή ένα άλλο λικέρ με γεύση ανηίσου)
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι Tabasco
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι
– Αλάτι βράχου (για ψήσιμο)
– Φέτες λεμονιού (για σερβίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 450°F (230°C).
2. Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λεπτοκομμένο σπανάκι, το μαϊντανό και τα κρεμμύδια και σιγοψήστε μέχρι το σπανάκι να μαραθεί και τα κρεμμύδια να μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
3. Ανακατέψτε τις ψίχες ψωμιού, το τυρί Παρμεζάνα, το Pernod, το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Tabasco, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να ενωθεί καλά και να ζεσταθεί.
4. Τοποθετήστε τις οστρακοδερματίδες σε ένα ταψί που έχετε επενδύσει με αλάτι βράχου (αυτό θα βοηθήσει να παραμείνουν σταθερές ενώ ψήνονται).
5. Κουταλιάρετε το προετοιμασμένο μείγμα σπανακιού πάνω σε κάθε οστρακοδερματίδα, καλύπτοντάς τες εντελώς.
6. Βάλτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσαφί και να φουσκώσει.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά τις οστρακοδερματίδες από το φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν ελαφρά.
8. Σερβίρετε τις οστρακοδερματίδες Ροκεφέλερ ζεστές, διακοσμημένες με φέτες λεμονιού.
Απολαύστε αυτήν την πλούσια και γευστική λιχουδιά με ένα ποτήρι κρύου λευκού κρασιού ή σαμπάνιας για μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία!
