Seweryn Dominsky
Νόστιμα Φιλέτα Ψαριών με Σάλτσα Λευκού Κρασιού
Αυτό το πιάτο είναι ένα εκλεπτυσμένο και γευστικό κυρίως πιάτο που συνδυάζει τρυφερά φιλέτα ψαριών με μια πλούσια και κρεμώδη σάλτσα λευκού κρασιού. Ιδανικό για μια ξεχωριστή περίσταση ή ένα πολυτελές δείπνο στο σπίτι, αυτή η συνταγή θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την κομψότητά της και τη γεύση της.
Συστατικά ###
Για τα Φιλέτα Ψαριών:
– 4 φιλέτα ψαριών (όπως μπακαλιάρος, χαλιβούτ, ή τηλαπία)
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Για τη Σάλτσα Λευκού Κρασιού:
– 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί
– 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλο
– 1/2 φλιτζάνι βαρύ κρέμα γάλακτος
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
– 1 κουταλάκι της σούπας μουστάρδα Dijon
– 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένος
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Οδηγίες ###
1. Προετοιμασία των Φιλετών Ψαριών:
– Σκουπίστε τα φιλέτα ψαριών με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία.
– Αλατοπίπερώστε και τις δύο πλευρές των φιλετών.
2. Ψήσιμο των Φιλετών Ψαριών:
– Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Μόλις το βούτυρο λιώσει και το τηγάνι είναι καυτό, προσθέστε τα φιλέτα ψαριών.
– Ψήστε τα φιλέτα για περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να είναι χρυσόκοκκινα και πλήρως ψημένα.
– Αφαιρέστε τα φιλέτα από την τηγάνι και βάλτε τα στην άκρη, κρατώντας τα ζεστά.
3. Προετοιμασία της Σάλτσας Λευκού Κρασιού:
– Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
– Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαυγές και αρωματικό.
– Ρίξτε το λευκό κρασί, το ζωμό κοτόπουλο και το χυμό λεμονιού.
– Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε να βράσει για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μειωθεί στο μισό.
– Ανακατέψτε τη μουστάρδα Dijon και τη βαριά κρέμα.
– Αφήστε τη σάλτσα να βράσει για άλλα 3-4 λεπτά, ή μέχρι να πηγαινοέρχεται ελαφρά.
– Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαιντανό και ανακατέψτε.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
– Επιστρέψτε τα μαγειρευμένα φιλέτα ψαριών στην τηγάνι με τη σάλτσα λευκού κρασιού.
– Σκεπάστε τα φιλέτα με τη σάλτσα για να τα επικαλύψετε ομοιόμορφα.
– Αφήστε τα φιλέτα ψαριών να ζεσταθούν για άλλο ένα-δύο λεπτά.
– Σερβίρετε τα φιλέτα ψαριών με τη σάλτσα λευκού κρασιού πάνω, συνοδευόμενα από τις αγαπημένες σας παρεχόμενες όπως ατμισμένα λαχανικά, ρύζι, ή πουρέ πατάτας.
Απολαύστε τα Νόστιμα Φιλέτα Ψαριών με Σάλτσα Λευκού Κρασιού!
