Seweryn Dominsky
Νόστιμο Κορεάτικο Μπάρμπεκιου Μοσχαρίσιο Κρέας (Bulgogi): Ένα Γευστικό Συνδυασμό Γλυκού και Αλμυρού
“`html
Το Bulgogi είναι ένα παραδοσιακό κορεάτικο πιάτο που αποτελείται από μαλακές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος που μαρινάρονται και ψήνονται τέλεια. Η μαρινάδα περιλαμβάνει συνήθως ένα μείγμα από σόγια, ζάχαρη, σησαμέλαιο, σκόρδο και αχλάδια, τα οποία απαλύνουν το κρέας και του δίνουν ένα μοναδικά γευστικό άρωμα. Σερβίρεται με ρύζι ή τυλιγμένο σε φύλλα μαρουλιού, αυτό το πιάτο προσφέρει μια ελκυστική συνδυαστική πρόταση γλυκού, αλμυρού και καπνιστού που το κάνει πραγματικά ανθεκτικό.
Συστατικά:
– 1 λίβρα μοσχαρίσια ριμπάϊ ή σιρλοϊν, λεπτά κομμένα
– 4 κουταλιές της σούπας σόγια
– 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 μικρό κρεμμύδι, λεπτά κομμένο
– 1 κορεάτικο αχλάδι ή αχλάδι Bosc, τριμμένο
– 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια
– 1 κουταλιά της σούπας σησαμόσπορους
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
– 1 κουταλιά της σούπας λάδι (για ψήσιμο)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Μοσχαριού:
Κόψτε λεπτές φέτες το μοσχαρίσιο, περίπου 1/8 ίντσα παχύ. Το να παγώνετε το κρέας για περίπου μία ώρα πριν το κόψετε, μπορεί να διευκολύνει τη διαδικασία. Τοποθετήστε το κομμένο μοσχάρι σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Προετοιμασία της Μαρινάδας:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σόγια, τη ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, το τριμμένο αχλάδι, το κομμένο κρεμμύδι, τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, τους σησαμόσπορους και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί εντελώς.
3. Μαρινάρισμα του Μοσχαριού:
Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κομμένο μοσχάρι και ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλά επικαλυμμένα. Σκεπάστε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να μαρινάρει στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, καλύτερα όλο το βράδυ για μέγιστη γεύση.
4. Ψήσιμο του Μοσχαριού:
Ζεστάνετε ένα τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια-υψηλή φωτιά και προσθέστε το λάδι. Αφού ζεσταθεί, προσθέστε τις φέτες μοσχαριού που έχουν μαριναριστεί σε μια μονοστρώτη στρώση. Ψήστε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το μοσχάρι να είναι πλήρως ψημένο και μαλακό με μια ελαφριά κάψα.
5. Σερβίρισμα:
Μεταφέρετε το ψημένο μοσχάρι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε με πρόσθετα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια και σησαμόσπορους αν επιθυμείτε. Σερβίρετε ζεστό με βραστό ρύζι και μια ποικιλία παραδοσιακών παρεψημένων, ή τυλίξτε τις φέτες μοσχαριού σε φύλλα μαρουλιού για μια χαμηλών υδατανθράκων επιλογή.
Απολαύστε το γευστικό και μαλακό Κορεάτικο Μπάρμπεκιου Μοσχαρίσιο Κρέας, ιδανικό για κάθε περίσταση!
“`
