Seweryn Dominsky
Νόστιμα Tex-Mex Φαχίτας με Κοτόπουλο και Γιαούρτι
Οι Tex-Mex Φαχίτας με Κοτόπουλο και Γιαούρτι είναι μια γευστική και υγιεινή παραλλαγή των κλασικών φαχίτας. Αυτό το πιάτο συνδυάζει χυμώδες, μαριναρισμένο κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και κρεμώδες γιαούρτι σως, όλα τυλιγμένα σε ζεστή τορτίγια και με την προσθήκη επιλογής toppings. Τέλειο για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της βδομάδας ή για μια ανέμελη συγκέντρωση, αυτό το πιάτο φέρνει ένα άπλετο γευστικό κύμα στο τραπέζι.
Συστατικά:
Για τις Φαχίτας με Κοτόπουλο:
– 450 γρ κοτόπουλο, λεπτά φέτες
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, λεπτά φέτες
– 1 πράσινη πιπεριά, λεπτά φέτες
– 1 μεγάλη κίτρινη κρεμμύδι, λεπτά φέτες
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 κ.σ. χυμός λάιμ
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κ.σ. άλειπτο κύμινο
– 1 κ.σ. κύματο πιπέρι
– 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
– 1 κ.γ. αποξηραμένο ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 8 μικρές τορτίγιες αλεύρου
Για τη Σάλτσα με Γιαούρτι:
– 1 φλ. γιαούρτι ελληνικό
– 1 κ.σ. χυμός λάιμ
– 1 κ.γ. μέλι
– 1 μικρό σκελίδα σκόρδο, τριμμένο
– 1 κ.σ. φρέσκο κινήτρο, ψιλοκομμένο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Επιλογή Επάνωση:
– Φρέσκο κινήτρο, ψιλοκομμένο
– Φέτες κομμένες Χαλαπενιό
– Κομμένες ντομάτες
– Χοντροκομμένο μαρούλι
– Λεπτές φέτες τυρί
– Φέτες αβοκάντο
Οδηγίες:
1. Μαρινάρισμα του Κοτόπουλο:
– Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τον χυμό λάιμ, το τριμμένο σκόρδο, το άλειπτο κύμινο, το κύματο πιπέρι, την πάπρικα, το ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε μέχρι να είναι καλά επιστραμμένο. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή έως και 2 ώρες για περισσότερη γεύση.
2. Προετοιμάστε τη Σάλτσα με Γιαούρτι:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί το γιαούρτι, τον χυμό λάιμ, το μέλι, το τριμμένο σκόρδο, το φρέσκο κινήτρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνουν καλά ενωμένα. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για χρήση.
3. Μαγείρεμα του Κοτόπουλο και των Λαχανικών:
– Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή γκριλ σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι πλήρως ψημένο και ωραία καρμπωνιαρισμένο, περίπου 6-8 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από την τηγάνι και αφήστε το στη μεριά.
– Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε τις λεπτές πιπεριές και το κρεμμύδι. Σοτάρετε μέχρι να είναι μαλακά και ελαφρώς καρμπωνιαρισμένα, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Συναρμολόγηση των Φαχίτας:
– Ζεστάνετε τις τορτίγιες αλεύρου σε ένα ξηρό τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε μια μερίδα του μαγειρεμένου κοτόπουλου, των πιπεριών και του κρεμμυδιού στο κέντρο κάθε τορτίγιας.
– Προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα με γιαούρτι και τυλίξτε με τις επιλογές toppings της επιλογής σας.
5. Σερβίρισμα:
– Διπλώστε τις τορτίγιες πάνω από το γέμισμα και σερβίρετε αμέσως. Απολαύστε τις νόστιμες Tex-Mex Φαχίτας με Κοτόπουλο και Γιαούρτι!
Αυτό το πιάτο είναι απίστευτα ευέλικτο, οπότε μην διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά και τις κορυφώσεις σας σύμφωνα με τη γεύση σας. Καλή όρεξη!
