John Washington
Νόστιμες και γευστικές Quesadillas με Κοτόπουλο στο Στυλ Tex-Mex
Η κουζίνα Tex-Mex είναι μια υπέροχη συνένωση των μεξικανικών και αμερικανικών γαστρονομικών παραδόσεων, και αυτές οι Quesadillas με Κοτόπουλο στο στυλ Tex-Mex δεν αποτελούν εξαίρεση. Γεμάτες με γευσάτο ψημένο κοτόπουλο, λιωμένο τυρί και μια ποικιλία ζωηρών λαχανικών, αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και εύκολο στην παρασκευή. Σερβίρετέ το ως γρήγορο βραδινό γεύμα ή σαν ορεκτικό που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας στην επόμενη συγκέντρωσή σας.
Συστατικά:
– 2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.γ. κύμινο ξερό
– 1 κ.γ. πιπέρι καγιέν
– 1/2 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
– Αλάτι και πιπέρι
– 4 μεγάλες τορτίγιες αλεύρου
– 2 φλ. φλούδες τυριού μεξικάνικου μείγματος
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
– 1 μικρή πιπεριά χαλαπένιο, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
– 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
– 1/2 φλ. σάλτσα
– 1/4 φλ. σαντιγί
– Κομμάτια λεμονιού για σερβίρισμα
Οδηγίες:
1. Μαρινάρουμε το κοτόπουλο: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Αλείψτε αυτό το μείγμα στα στήθη κοτόπουλου, εξασφαλίζοντας ότι καλύπτονται ομοιόμορφα. Αφήστε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για τουλάχιστον 15 λεπτά.
2. Ψήνουμε το κοτόπουλο: Προθερμάνετε ένα γκριλ ή σκεπάστρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Ψήνουμε τα στήθη κοτόπουλου για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθούν πλήρως. Αφαιρούμε από το γκριλ/σκεπάστρα και αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν κόψουμε σε λεπτές φέτες.
3. Προετοιμάζουμε τις quesadillas: Στρώστε δύο τορτίγιες αλεύρου. Διαιρέστε το μισό του τυριού ομοιόμορφα στις τορτίγιες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φέτες κοτόπουλου, τις ψιλοκομμένες πιπεριές, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, το κόλιαντρο. Ψικύλιστε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή, καλύπτοντας με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
4. Ψήνουμε τις quesadillas: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε ελαφρά με spray μαγειρικού λαδιού ή μια μικρή ποσότητα βούτυρου. Τοποθετούμε προσεκτικά μια από τις προετοιμασμένες quesadillas στην τηγανιέρα. Ψήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι η τορτίγια να γίνει χρυσή και το τυρί να λιώσει. Επαναλαμβάνουμε με τη δεύτερη quesadilla.
5. Σερβίρουμε: Αφαιρούμε τις quesadillas από την τηγανιέρα και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς πριν τις κόψουμε σε τρίγωνα. Σερβίρουμε με σάλτσα, σαντιγί και κομμάτια λεμονιού για βουτήξιμο.
Απολαύστε τις νόστιμες και γευστικές quesadillas με κοτόπουλο στο στυλ Tex-Mex ως μια γευστική γεύμα ή ως ένα νόστιμο ορεκτικό που θα εντυπωσιάσει.
