Seweryn Dominsky
Πεντανόστιμο Αρωματικό Μακαρονάκι με Καρυδέια Σάλτσα
Αυτό το πιάτο είναι μια υπέροχη συνδυασμός νοστιμών μακαρονιών επικαλυμμένων με πλούσια καρυδέια σάλτσα. Είναι ιδανικό για τους λάτρεις του να απολαμβάνουν έναν βοηθητικό και ικανοποιητικό γευστικό συνδυασμό με μια πινελιά εξωτικών αρωμάτων. Η κρεμώδης υφή της σάλτσας φυστικοβούτυρου, συνδυασμένη με την μυρωδιά από φρέσκα βότανα και μια πιπεράτη νότα, την καθιστά μια επιτυχία για κάθε περίσταση.
Υλικά:
– 225 γρ ρύζι σπιράλ
– 125 γρ κρεμώδες φυστικοβούτυρο
– 2 κουταλιές σούσι
– 2 κουταλιές χοιζίν σάλτσα
– 1 κουταλιά ξίδι ρυζιού
– 1 κουταλιά σησαμέλαιο
– 120 ml γάλα καρύδας
– 1 κουταλάκι sriracha (ή κατά βούληση)
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
– 120 ml φυστικοβούτυρο ψημένο, τριμμένο
– 2 φρέσκα κρεμμύδια, λεπτοκομμένα
– 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
– 1/4 φλ. φρέσκιο κοριάντρο, ψιλοκομμένο
– Φέτες λάιμ, για σέρβιρισμα
– Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
Οδηγίες:
1. Μαγειρέψτε τα μακαρόνια: Μαγειρέψτε τα ρύζι σπιράλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό για να μην κολλήσουν. Αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε την καρυδέια σάλτσα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη σόγια σάλτσα, τη χοιζίν σάλτσα, το ξίδι ρυζιού, το σησαμέλαιο, το γάλα καρύδας, τη sriracha, το τριμμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ μέχρι να γίνει μία ομαλή σάλτσα.
3. Συνδυάστε τα μακαρόνια και τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα μαγειρεμένα ρύζι σπιράλ με την προετοιμασμένη φυστικοβούτυρο σάλτσα μέχρι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα τα μακαρονια.
4. Προσθέστε τα λαχανικά: Προσθέστε το καρότο σε λωρίδες, την κόκκινη πιπεριά, το μισό ψιλοκομμένο φυστικοβούτυρο και το μισό κρεμμύδι προς το μπλέντ μακαρονιών. Ανακατέψτε καλά.
5. Σερβίρισμα: Μεταφέρετε τα μακαρόνια στις πιάτες σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με το ψιλοκομμένο φυστικοβούτυρο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φρέσκο κοριάντρο. Σερβίρετε με φέτες λάιμ στο πλάι για να τις στύψετε από πάνω.
6. Απολαύστε: Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Απολαύστε το πεντανόστιμο αρωματικό μακαρονάκι με καρυδέια σάλτσα!
Αυτό το πιάτο μπορεί να απολαμβάνεται τόσο ζεστό όσο και κρύο, καθιστώντας το μια ευέλικτη επιλογή για κάθε γεύμα. Προσθέστε το αγαπημένο σας πρωτεΐνη, όπως κοτόπουλο στη σχάρα, τόφου ή γαρίδες, για να το κάνετε πιο θρεπτικό.
