Seweryn Dominsky
Φουσκωτό Μπολ με Τόφου και Φρέσκα Λαχανικά και Γευστική Σάλτσα
Αν ψάχνετε για ένα θρεπτικό, ελαφρύ και ικανοποιητικό γεύμα, αυτό το Φουσκωτό Μπολ με Τόφου και Φρέσκα Λαχανικά και Γευστική Σάλτσα είναι ιδανικό. Η συνδυασμένη μαλακή, φουσκωτή τόφου, τα φρέσκα και πολύχρωμα λαχανικά και μια ευχάριστη γευστική σάλτσα κάνουν αυτό το πιάτο εύγευστο και ευχάριστο στο μάτι. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και ευέλικτο, καθώς μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Συστατικά:
Για το μπολ:
– 1 φλιτζάνι ρύζι jasmine
– 1 τεμάχιο σκληρό τόφου, στραγγισμένο και πιεσμένο
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καρότα
– 1 φλιτζάνι κομμένες πιπεριές (κόκκινες, κίτρινες ή πράσινες)
– 1 φλιτζάνι μπουκιές μπρόκολο
– 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι
– 2 κουταλιές της σούπας λάδι λαδιού
Για τη σάλτσα:
– 3 κουταλιές της σούπας σόγια σως
– 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
– 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin
– 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
– 1 κουταλάκι του γλυκου τριμμένη κορν φλάουρ (προαιρετικά για πυκνή σάλτσα)
Οδηγίες:
1. Αφήστε το Ρύζι:
– Ξεπλύνετε 1 φλιτζάνι ρύζι jasmine με κρύο νερό μέχρι να γίνει απόλυτα διαυγές.
– Ετοιμάστε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, εξασφαλίζοντας μαλακά και φουσκωτά κόκκους.
2. Ετοιμαστείτε το Τόφου:
– Κόψτε το πιεσμένο τόφου σε κομματάκια μπουκιά.
– Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι λαδιού σε μια αντικολλητική κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα κομματάκια τόφου και ψήστε μέχρι να γίνουν χρυσόχρωμα και τραγανά από όλες τις πλευρές, περίπου 7-10 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα Λαχανικά:
– Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι λαδιού.
– Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες καρότα, 1 φλιτζάνι κομμένες πιπεριές και 1 φλιτζάνι μπουκιές μπρόκολο.
– Σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά αλλά ακόμη τραγανά.
– Προσθέστε το ψημένο τόφου στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
4. Φτιάξτε τη Σάλτσα:
– Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί 3 κουταλιές της σούπας σόγια σως, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα hoisin, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες, και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
– Αν επιθυμείτε πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε το μείγμα κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.
5. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
– Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στο τόφου και το μίγμα λαχανικών, ανακατεύοντας για να καλύψετε ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
– Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά μέχρι να πηξουν ελαφρά.
– Μοιράστε το ρύζι σε μπολ.
– Βάλτε σε κάθε μπολ το μίγμα τόφου και λαχανικών.
– Διακοσμήστε με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο αγγούρι για μια δροσερή όψη.
Απολαύστε το Φουσκωτό Μπολ με Τόφου, ένα ευχάριστο και υγιεινό γεύμα που σίγουρα θα σας ικανοποιήσει!
