Μπακαλιάρος; Ρυζόψωμο της γιαγιάς.

Ριζοτού με Κοτόπουλο στο Φούρνο τη Γιαγιά

“`html

Αυτό το τρυφερό και θρεπτικό πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή μια ζεστή βραδιά στο σπίτι. Το νόστιμο κοτόπουλο, ο τρυφερός ρύζι και τα γευστικά λαχανικά συνδυάζονται σε μια κρεμώδη σάλτσα που κάνει αυτό το φούρνο αντίσταση. Είναι ένας κλασικός με αγάπη φτιαγμένος που θα σας θυμίσει τα μαγειρευτά γεύματα από τα παιδικά σας χρόνια.

Υλικά:

• 1 λίβρα κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και τρίμματα
• 1 φλιτζάνι μακαρονάκι ρύζι μεγάλου κόκκο
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 1 κουτί (10.5 oz) κρέμα μανιταριών
• 1 κουτί (10.5 oz) κρέμα κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μεικτά λαχανικά (καρότα, αρακάς, καλαμπόκι)
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
• 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
• 1 κουταλιά του γλυκού ξερό μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι σε ποσότητα που εσείς προτιμάτε
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ (προαιρετικά)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Σε μια μεγάλη τηγανίτα, θερμάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι το κοτόπουλο να μην είναι πια ροζ και το κρεμμύδι να γίνει διαφανές, περίπου 5-7 λεπτά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ενώστε το ζωμό κοτόπουλου, την κρέμα μανιτάρια, την κρέμα κοτόπουλου, το ρύζι, τα μεικτά λαχανικά, το θυμάρι, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
4. Μεταφέρετε το μείγμα του μαγειρεμένου κοτόπουλου στο μπολ και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πυρέξ 9×13 ιντσών. Χρησιμοποιήστε κουτάλα ή σπάτουλα για να το απλώσετε ομοιόμορφα.
6. Καλύψτε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 45 λεπτά.
7. Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και, αν χρησιμοποιείτε, ρίξτε το τριμμένο τυρί τσένταρ από πάνω.
8. Επιστρέψτε το πυρέξ στο φούρνο και ψήστε για επιπλέον 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει, και το ρύζι να είναι τρυφερό.
9. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.

Απολαύστε ένα ζεστό και τρυφερό πιάτο της Ριζοτού με Κοτόπουλο της Γιαγιάς!
“`