Μαφινς με γεύση βατόμουρο και λεμόνι: Ένας ευχάριστος έκρηξη καλοκαιρινών γεύσεων σε κάθε δάγκωμα

Μάφινς με Ρασπβέρι και Λεμόνι: Ένα Ευχάριστο Έκρηξη Καλοκαιρινών Γεύσεων σε Κάθε Δάγκωμα

“`html
Αυτοί οι Μάφινς με Ρασπβέρι και Λεμόνι είναι ένα τέλειο μείγμα από τις σφιχτές βατόμουρα και το αναζωογονητικό άρωμα λεμονιού, προσφέροντας ένα νόστιμο γλυκό και τραγανό σνακ. Τέλεια για πρωινό ή ως απογευματινό σνακ, αυτά τα μάφινς είναι βέβαιο ότι θα φωτίσουν οποιαδήποτε μέρα με τις φρουτώδεις τους γεύσεις και το εκπληκτικό άρωμα τους.

Συστατικά:

• 1 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1/4 φλ. καστανή ζάχαρη
• 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 1/4 κ.γ. ξύδι μαγειρικής σόδας
• 1/4 κ.γ. αλάτι
• 1/2 φλ. βούτυρο ατομικό, λιωμένο
• 1/2 φλ. γάλα βουτύρου
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• Ξέσφληνα ενός λεμονιού
• 1 φλ. φρέσκα βατόμουρα

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C (375°F). Τοποθετήστε χαρτοκιβώτια για μάφιν ή αλείψτε με αντικολλητικό σπρέι.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το ξύδι μαγειρικής σόδας και το αλάτι μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα βουτύρου, το αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και το ξέσφληνο λεμόνι.
4. Ανακατέψτε απαλά τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά μέχρι να ενσωματωθούν μόλις. Προσέξτε να μην υπερανακατέψετε.
5. Ανακατέψτε τα βατόμουρα απαλά για να μην τα σπάσετε.
6. Κόψτε τη ζύμη ομοιόμορφα στις μικρές κούπες του ταψιού για μάφιν, γεμίζοντας καθεμία περίπου δύο τρίτων.
7. Ψήστε για 18-20 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα που εισάγεται στη μέση ενός μάφιν.
8. Αφήστε τα μάφιν να κρυώσουν στο ταψί περίπου 5 λεπτά, και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα ράφι σύρματος για να κρυώσουν πλήρως.

Απολαύστε τα Μάφιν με Ρασπβέρι και Λεμόνι ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι υπέροχα μόνα τους ή με μια φέτα βούτυρο!
“`