Joe Roshkovsky
Κρεμώδης Κοτόπουλο Αλφρέδο Με Φετουτσίνι: Ένα Κλασικό Ιταλικό Απόλαυση
Αυτό το Κρεμώδες Κοτόπουλο Αλφρέδο με Φετουτσίνι είναι η ενσάρκωση του ιταλικού φαγητού αναψυχής. Η πλούσια και βελούδινη σάλτσα Αλφρέδο, συνδυασμένη με τα νόστιμα κομμάτια κοτόπουλου, επενδύει κάθε κλωστή φετουτσίνι, δημιουργώντας ένα πιάτο που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και γευστικό. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ρομαντικό βράδυ, αυτή η συνταγή φέρνει την κομψότητα της ιταλικής κουζίνας στην κουζίνα σας.
Υλικά:
Για το Κοτόπουλο:
– 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επένδυση
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για τη Σάλτσα Αλφρέδο:
– 2 κούπες βαριά κρέμα γάλακτος
– 1/2 κούπα αλάτιστο βούτυρο
– 3/4 κούπα τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο (προαιρετικό)
Για τα Ζυμαρικά:
– 12 ουγκιές ζυμαρικά φετουτσίνι
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
– Επιπλέον τριμμένη Παρμεζάνα (για σερβίρισμα)
Οδηγίες:
1. Μαγειρέψτε τα Ζυμαρικά:
1. Γεμίστε ένα μεγάλο κατσαρόλα με νερό, προσθέστε μια γενναία πρέζα αλάτι και φέρτε το νερό σε βρασμό.
2. Ρίξτε τα ζυμαρικά φετουτσίνι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
3. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και αφήστε στην άκρη.
2. Ετοιμάστε το Κοτόπουλο:
1. Αρωματίστε τα στήθη κοτόπουλου με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
3. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.
4. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε σε λεπτές λωρίδες.
3. Φτιάξτε τη Σάλτσα Αλφρέδο:
1. Στην ίδια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
3. Ρίξτε τη βαριά κρέμα και αφήστε να έρθει σε ήπια βρασμό. Αφήστε την να μαγειρέψει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και σταδιακά ανακατέψτε την τριμμένη Παρμεζάνα μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
5. Αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο (αν χρησιμοποιείτε). Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο από το νερό ζυμαρικών που κρατήσατε για να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
1. Προσθέστε τα μαγειρεμένα φετουτσίνι και τα κομμένα κοτόπουλα στην κατσαρόλα με τη Σάλτσα Αλφρέδο.
2. Ανακατέψτε όλα μαζί μέχρι τα ζυμαρικά και το κοτόπουλο να είναι καλά επικαλυμμένα με τη σάλτσα.
3. Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό και επιπλέον τριμμένη Παρμεζάνα από πάνω.
Αυτό το Κρεμώδες Κοτόπουλο Αλφρέδο με Φετουτσίνι είναι σίγουρα ένα αγαπημένο στο σπίτι σας με τις πλούσιες γεύσεις και την άνετη υφή του. Απολαύστε το!
