Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα: Ένας ευχάριστος συνδυασμός μεσογειακών γεύσεων

Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα: Ένας Λαχταριστός Συνδυασμός Μεσογειακών Γεύσεων

Το κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα είναι ένα πλούσιο πιάτο που ενώνει την κρεμώδη γεύση της φέτας με τη φρέσκια, ζωντανή γεύση του σπανακιού, όλα ενσωματωμένα σε μαλακά, ζουμερά στήθη κοτόπουλου. Αυτό το γεύμα εμπνευσμένο από τη Μεσόγειο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι επίσης γεμάτο βασικά θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς το μια ιδανική επιλογή για ένα υγιεινό δείπνο που είναι ταυτόχρονα ικανοποιητικό και γευστικό.

Υλικά:

• 4 μεγάλα στήθη κοτόπουλου
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 1 φλ. φρέσκο μικρό σπανάκι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. τριμμένη φέτα
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• 1 κ.γ. αποξηραμένο ρίγανη
• 1/2 κ.γ. πιπεριά καγιέν (προαιρετικά)
• 1 λεμόνι, τριμμένο και χυμός
• 2 κουταλιές ψιλοκομμένο ψωμί (προαιρετικά για προσθήκη υφής)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C.
2. Προετοιμάστε τα στήθη κοτόπουλου: Χρησιμοποιώντας έναν αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά ένα “τσέπη” στην πιο παχιά πλευρά κάθε στήθους κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι δεν κόβετε όλο το πάχος. Αλατοπιπερώστε τα στήθη κοτόπουλου εσωτερικά και εξωτερικά.
3. Προετοιμάστε το γέμισμα: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι, την τριμμένη φέτα, το λιωμένο σκόρδο, το αποξηραμένο ρίγανη, την πιπεριά καγιέν (αν χρησιμοποιείτε), το τριμμένο λεμόνι και τον χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να προσθέσετε υφή, προσθέστε και το ψωμί.
4. Γεμίστε τα στήθη κοτόπουλου: Κουταλιάρετε το μείγμα σπανακιού και φέτας στην τσέπη κάθε στήθους κοτόπουλου, πιείτε το καλά.
5. Στερεώστε το γέμισμα: Αν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να σφραγίσετε τις άκρες των στήθων κοτόπουλου ώστε το γέμισμα να παραμένει στη θέση του κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
6. Σοτάρετε το κοτόπουλο: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα που να μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα γεμιστά στήθη κοτόπουλου και σοτάρετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να φρυγανιστούν.
7. Ψήστε το κοτόπουλο: Μεταφέρετε την κατσαρόλα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
8. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί και σερβίρετε: Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Σερβίρετε το κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και φέτα με ένα παρενθετικά φαγητό της επιλογής σας, όπως ψητά λαχανικά, ελληνική σαλάτα ή πιλάφι κινόα.

Απολαύστε μια γεύση της Μεσογείου με αυτό το λαχταριστό και θρεπτικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση!