John Washington
Στρογγυλισμένη Κολοκύθα Γεμιστή με Γαλοπούλα, Άγριο Ρύζι και Κράνμπερις
Αυτή η εξαιρετική συνταγή συνδυάζει τη γήινη γλυκύτητα της κολοκύθας με ένα γεμάτο και γευστικό γέμισμα από γαλοπούλα, άγριο ρύζι και κράνμπερις. Είναι μια τέλεια γεύματα για ένα γιορτινό δείπνο ή μια ζεστή οικογενειακή συγκέντρωση.
Υλικά:
– 2 μεσαίες κολοκύθες
– 1 λίβρα γαλοπούλα
– 1 φλ. άγριο ρύζι, βρασμένο
– 1/2 φλ. ξερά κράνμπερις
– 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό φασκόμηλο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1/4 φλ. ζωμό κοτόπουλου
– Φρέσκο μαϊντανό για γαρνιτούρα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τις κολοκύθες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Κόψτε τις κολοκύθες κατά μήκος και καταμεσής και αφήστε τα σπόρους.
3. Τοποθετήστε τις μισές κολοκύθες με την κοπή προς τα πάνω σε ένα ταψί και αλείψτε τις με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε λίγο.
4. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η σάρκα.
2. Ετοιμάστε το γέμισμα:
1. Ενώ οι κολοκύθες ψήνονται, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετέ το μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετέ το για άλλο ένα λεπτό.
4. Προσθέστε τη γαλοπούλα και σοτάρετέ την μέχρι να ροδίσει, σπάζοντας τη με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύεται.
5. Ανακατέψτε το θυμάρι, το φασκόμηλο, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ανακατέψτε τα ξερά κράνμπερις και το βρασμένο άγριο ρύζι.
7. Ρίχνετε το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
3. Γεμίστε τις κολοκύθες:
1. Αφαιρέστε τις ψημένες κολοκύθες από το φούρνο.
2. Με προσοχή, κουτάλιαρε το μείγμα γαλοπούλας και άγριου ρυζιού σε κάθε μισή κολοκύθα, συμπιέζοντάς το αν χρειάζεται.
4. Ψήστε τις γεμιστές κολοκύθες:
1. Επιστρέψτε τις γεμισμένες κολοκύθες στο φούρνο και ψήστε για άλλα 15 λεπτά, επιτρέποντας να ζεσταθεί τα πάντα και να συγκεντρωθούν οι γεύσεις.
5. Σερβίρετε:
1. Αφαιρέστε τις γεμισμένες κολοκύθες από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
2. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό, αν επιθυμείτε.
Αυτή η Στρογγυλισμένη Κολοκύθα Γεμιστή με Γαλοπούλα, Άγριο Ρύζι και Κράνμπερις είναι ένας νόστιμος και θρεπτικός τρόπος για να απολαύσετε τις γεύσεις του φθινοπώρου. Καλή όρεξη!
