Κλασικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα: Ένα Γευστικό Χορευτικό από Απαλό Κοτόπουλο σε Σάλτσα Κρέμας Τοματών με Μπαχαρικά

Κλασικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα: Ένας Γευστικός Χορός Από Απαλό Κοτόπουλο σε Κρεμώδη Σάλτσα Τομάτας με Μπαχαρικά

Το Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο που περιλαμβάνει μαριναρισμένα και ψημένα κομματάκια κοτόπουλου, τυλιγμένα σε κρεμώδη, μπαχαρικωμένη σάλτσα τομάτας. Η αρμονική ανάμειξη μπαχαρικών και πλούσιων γεύσεων το έχουν κάνει αγαπημένο σε όλο τον κόσμο. Συνήθως σερβίρεται με ναάν ή ρύζι.

Συστατικά:

• Για το Μαρινάτο Κοτόπουλο:
• 450 γρ. κοτόπουλο χωρίς κόκαλα και επιδέρμιο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 1 φλ. φυσικό γιαούρτι
• 1 κουταλάκι της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμπα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάραμ μασάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπεριά πούδρα
• Αλάτι
• Χυμός από μισό λεμόνι
• Για τη Σάλτσα:
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα τζίντζερ-σκόρδου
• 2 κουταλάκια του γλυκού κουρκούμπα
• 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
• 2 κουταλάκια του γλυκού κορίανδρο
• 1 κουταλιά της γλυκιάς πιπεριάς πούδρα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γάραμ μασάλα
• 1 κουτ. (14 ουγκιές) συμπυκνωμένα ντομάτας
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• Αλάτι και πιπέρι
• Τριμμένο φρέσκο κόλιαντρο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Μαρινάρετε το Κοτόπουλο: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, την πάστα τζίντζερ-σκόρδου, το κουρκούμπα, το κύμινο, το κορίανδρο, το γάραμ μασάλα, την πιπεριά πούδρα, το αλάτι και τον χυμό λεμονιού. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, προτιμότερο να μένει όλο τη νύχτα.
2. Ψήστε το Κοτόπουλο: Προθερμάνετε το γκριλ ή το φούρνο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Εναλλάξτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μπάρες ή τοποθετήστε τα απευθείας στο γκριλ. Ψήστε για περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο και να αποκτήσει ελαφριά κάψιμο. Αφαιρέστε από το γκριλ και αφήστε στην άκρη.
3. Προετοιμάστε τη Σάλτσα: Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη σκεπαστή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει και να πάρει χρυσαφί χρώμα, περίπου 5-7 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και την πάστα τζίντζερ-σκόρδου, και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
4. Προσθέστε τα Μπαχαρικά: Ανακατέψτε το κουρκούμπα, το κύμινο, το κορίανδρο, την πιπεριά πούδρα και το γάραμ μασάλα. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό, επιτρέποντας στα μπαχαρικά να αναπτυχθούν.
5. Προσθέστε τις Ντομάτες: Ρίξτε τις συμπυκνωμένες ντομάτες και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μαγειρέψτε για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πηξει και να πάρει βαθύτερο χρώμα.
6. Ολοκληρώστε τη Σάλτσα: Χαμηλώστε τη φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος. Βράστε για άλλα 5 λεπτά. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι.
7. Συνδυάστε και Σερβίρετε: Προσθέστε τα ψημένα κομμάτια κοτόπουλου στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο. Σερβίρετε ζεστό με ναάν ή ρύζι.

Απολαύστε το νόστιμο και αρωματικό Κοτόπουλο Τίκκα Μασάλα, ένα πιάτο που φέρνει την ουσία της ινδικής γαστρονομίας στο τραπέζι σας!