Κλασικό Κοτόπουλο Μαρσάλα: Μια Απολαυστική Ιταλοαμερικανική Σπιτική Γεύση

Κλασικό Κοτόπουλο Μασάλα: Ένα Γευστικό Ιταλο-Αμερικανικό Αγαπημένο

Το Κοτόπουλο Μασάλα είναι ένα αγαπημένο πιάτο ιταλο-αμερικανικής καταγωγής που ενώνει τις δυνατές γεύσεις του κρασιού Μασάλα με τα μαλακά, χυμώδη στήθη κοτόπουλου και τα γήινα μανιτάρια. Αυτό το πιάτο, γνωστό για την πλούσια και ελαφρώς γλυκιά σάλτσα του, αποτελεί ένα τέλειο δείπνο που φαίνεται ταυτόχρονα φινετσάτο και παρηγορητικό. Συνήθως σερβίρεται πάνω σε ζυμαρικά ή δίπλα σε πουρέ πατάτας και σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας με την απολαυστική γεύση και την κομψή παρουσία του.

Υλικά:

• 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και επιδόρπιο
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για εύκολο τηγάνισμα
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι φέτες μανιταριών (κρεμμύδι ή μανιτάρια κουμπιά ταιριάζουν καλά)
• 3/4 φλιτζάνι κρασί Μασάλα
• 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας μηλοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαιντανό, για γαρνίρισμα

Οδηγίες:

1. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου μεταξύ δύο φύλλων μεμβράνης ή λαδόχαρτου και χτυπήστε τα απαλά μέχρι να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1/4 ίντσας.
2. Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των κομματιών κοτόπουλου.
3. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ρηχό πιάτο. Ταγκάρετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου στο αλεύρι, ταρακουνώντας για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική ποσότητα.
4. Σε μια μεγάλη σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεσαία-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και να ψηθούν καλά. Βγάλτε το κοτόπουλο από τη σχάρα και αφήστε το στην άκρη.
5. Στην ίδια σχάρα, προσθέστε τις φέτες μανιταριών. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστατικά, μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν μαλακά, περίπου 5 λεπτά.
6. Ρίξτε το κρασί Μασάλα και το ζωμό κοτόπουλου, ξεκολλώντας οποιαδήποτε καφέ κομμάτια από το κάτω μέρος της σχάρας. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε να κοχλάζει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί η σάλτσα στο μισό.
7. Ανακατέψτε το μπέιρ στη σάλτσα μέχρι να λιώσει και η σάλτσα να γίνει λεία. Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σχάρα, ρίχνοντας τη σάλτσα από πάνω. Ψήστε για επιπλέον 2-3 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ζεσταθεί.
8. Στολίστε με το ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό πριν σερβίρετε.

Σερβίρετε το Κοτόπουλο Μασάλα με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή με πατάτες πουρέ για ένα πλήρες και ικανοποιητικό γεύμα. Απολαύστε!