Mariusz Lewandowski
Κλασική Κοτόπουλο Κατσαρόλα
“`html
Η Κοτόπουλο Κατσαρόλα είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο γνωστό για τις πλούσιες, γευστικές γεύσεις του. Αυτή η ρουστίκ συνταγή περιλαμβάνει μαλακό κοτόπουλο που σιγοβράζει σε μια υπέροχη σάλτσα τομάτας με πιπεριές, κρεμμύδια και μανιτάρια. Είναι ένα βαρύ και παρηγορητικό γεύμα που είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις.
Υλικά:
– 4 κομμάτια κοτοπουλάκι με κόκαλο και φλούδα
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, λεπτά κομμένο
– 1 κόκκινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 1 κίτρινη πιπεριά, λεπτά κομμένη
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κονσέρβα (28 ουγγιές) τριμμένες ντομάτες
– 1/2 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
– 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή βασιλικό
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικό)
– 8 ουγγιές μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
– 1/4 φλιτζάνι κάπαρη (προαιρετικό)
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία του Κοτόπουλου: Αλατοπιπερώστε τα κομμάτια κοτόπουλων.
2. Κάψιμο του Κοτοπουλακιού: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου με τη φλούδα προς τα κάτω και ψήστε ώστε να παντελώνουν απο όλες τις πλευρές. Αυτό θα πάρει περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Μαγείρεμα των Λαχανικών: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρετε μέχρι να αρχίζουν να μαλακώνουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να μυρίζει.
4. Δημιουργία της Σάλτσας: Ανακατέψτε τις τριμμένες ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, το λευκό κρασί, τη ρίγανη, τη βασιλικό και το πιπέρι καγιέν. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
5. Προσθήκη του Κοτοπουλου και των Μανιταριών: Επιστρέψτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, καταφυγόντας τα μέσα στη σάλτσα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις κάπαρες (αν χρησιμοποιείτε).
6. Σιγοβράσιμο: Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαγειρευτεί και να γίνει μαλακό.
7. Γαρνιρισμα και Σερβίρισμα: Ρίξτε φρέσκο μαιντανό πριν σερβίρετε.
Η Κοτόπουλο Κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται με ζυμαρικά, ρύζι ή με μια φέτα ψωμί για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα. Απολαύστε το γεύμα σας!
“`
