Karol Smith
Κλασικό Γαλλικό Προβηγκαλικό Κοτόπουλο με Τα Βότανα της Προβηγκάλ και Φρέσκα Λαχανικά
Αυτό το κλασικό Γαλλικό Προβηγκαλικό Κοτόπουλο είναι ένα ζεστό και γευσάτο πιάτο που συνδυάζει τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου με ένα μείγμα φρέσκων λαχανικών που έχουν αρωματιστεί με το αρωματικό μείγμα των Βοτάνων της Προβηγκάλ. Είναι ένα τέλειο πιάτο για μια οικογενειακή βραδινή συνάντηση ή ένα ξεχωριστό γεύμα, φέρνοντας τις αυθεντικές γεύσεις της νότιας Γαλλίας στο τραπέζι σας.
Συστατικά:
Για το κοτόπουλο:
– 4 κομμάτια κοτόπουλο με κόκαλο
– Αλάτι και μαύρο πιπέρι, όσο χρειάζεται
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα Προβηγκάλ:
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες
– 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε φέτες
– 1 κονσέρβα (400 γρ) ντομάτες κομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
– 1 φλυτζάνι κοτόπουλο
– 1 κουταλιά του γλυκού Βότανα της Προβηγκάλ
– 1/2 φλιτζάνι μαύρες ελιές, χωρίς πυρήνα, χαλασμένες στη μέση
Εκτέλεση:
1. Αλείψτε το κοτόπουλο:
Ξεκινήστε αλείφοντας γενναιόδωρα τις μπούτιες του κοτόπουλου με αλάτι και μαύρο πιπέρι από και στις δύο πλευρές.
2. Ψηστε το κοτόπουλο:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια υψηλή φωτιά. Όταν γίνει ζεστό, προσθέστε τα κοτόπουλα, με το δέρμα κάτω, και ψηστέ τα για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφί κρούστα. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3. Προετοιμάστε τα λαχανικά:
Στην ίδια τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αρωματικό, περίπου 3 λεπτά.
4. Προσθέστε τα λαχανικά:
Προσθέστε τις κόκκινες και κίτρινες πιπεριές και το κολοκυθάκι στην τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
5. Συνδυάστε και βράστε:
Ανακατέψτε τις κομμένες ντομάτες, την πάστα ντομάτας και το κοτόπουλο. Προσθέστε τα Βότανα της Προβηγκάλ και τις μαύρες ελιές. Ανακατέψτε καλά ώστε να συνδυαστούν όλα τα συστατικά.
6. Επιστρέψτε το κοτόπουλο:
Τοποθετήστε τα ψημένα κοτόπουλα πίσω στην τηγάνι, ενσωματώνοντάς τα στο μείγμα λαχανικών. Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο βρίσκεται μερικώς βυθισμένο στη σάλτσα.
7. Βράστε:
Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε την τηγάνι και αφήστε το πιάτο να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως ψημένο και τρυφερό και η σάλτσα να έχει στερεώσει. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε:
Σερβίρετε το Γαλλικό Προβηγκαλικό Κοτόπουλο ζεστό, διακοσμημένο με φρέσκο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται υπέροχα με ψωμί, ατμιστό ρύζι ή πουρέ πατάτας. Απολαύστε τις πλούσιες και αρωματικές γεύσεις αυτού του κλασικού Γάλλικου πιάτου με τους αγαπημένους σας!
