Καρδιάς χωριάτικη σκόρδο και βότανα φέτα Αλφρέντο με φρέσκια σπανάκι

Βαρύ Γαρυκο-Βότανα Fettuccine Alfredo με Φρέσκο Σπανάκι

Αυτό το κρεμώδες και νόστιμο πιάτο fettuccine Alfredo αναβαθμίζεται με τις πλούσιες γεύσεις του σκόρδου και μια μίξη φρέσκων βοτάνων. Το φρέσκο σπανάκι προσθέτει όχι μόνο έντονο χρώμα, αλλά και μια υπέροχη τραγανή υφή, κάνοντας αυτό το φαγητό μια ιδανική συνδυασμό άνεσης και διατροφής. Είναι μια ιδανική συνταγή για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο ή ένα εκλεπτυσμένο, αλλά εύκολο στην παρασκευή γεύμα για τους καλεσμένους.

Υλικά:
– 340 γραμμάρια φέτουτσινι πάστα
– 3 κουταλιές της σούπας αβαύρωτο βούτυρο
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
– 1/2 κουταλάκι αλάτι
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο μαϊντανό
– 1/4 φλιτζάνι τριμμένο βασιλικό
– 3 φλιτζάνια φρέσκο μπέιμπι σπανάκι
– Προαιρετικά: επιπλέον τυρί Παρμεζάνα για γαρνιτούρα

Οδηγίες:

1. Βράστε την πάστα:
– Φέρτε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό.
– Προσθέστε τη φέτουτσινι και βράστε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ ντεντέ.
– Στραγγίστε την πάστα, κρατώντας περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό της πάστας για μετέπειτα χρήση.

2. Προετοιμάστε τη σάλτσα Alfredo:
– Σε μία μεγάλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
– Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετέ το για περίπου 1-2 λεπτά, μέχρι να αρωματίσει αλλά όχι να ροδίσει.
– Ρίξτε την βαριά κρέμα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.

3. Ανακατέψτε το τυρί και τα βότανα:
– Σταδιακά ανακατέψτε την τριμμένη Παρμεζάνα μέχρι να λιώσει πλήρως και η σάλτσα να γίνει λεία.
– Χονδρέψτε με μαύρο πιπέρι και αλάτι.
– Ανακατέψτε τα τριμμένα μαϊντανό και βασιλικό, επιτρέποντας στα αρώματά τους να ενοποιηθούν στη σάλτσα.

4. Συνδυάστε την πάστα και τη σάλτσα:
– Προσθέστε την μαγειρεμένη φέτουτσινι στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να επικαλυφθεί η πάστα πλήρως με τη σάλτσα Alfredo.
– Αν η σάλτσα είναι υπερβολικά παχιά, προσθέστε κάποιο από το νερό της πάστας που κρατήσατε, λίγο κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή συνοχή.

5. Προσθέστε το σπανάκι:
– Ανακατέψτε απαλά το φρέσκο μπέιμπι σπανάκι, επιτρέποντάς του να μαραθεί ελαφρά από τη θερμότητα της πάστας.

6. Σερβίρετε ζεστό:
– Σερβίρετε τη Βαρύ Γαρυκο-Βότανα Fettuccine Alfredo με Φρέσκο Σπανάκι αμέσως.
– Προαιρετικά, γαρνίρετε με επιπλέον τριμμένο τυρί Παρμεζάνα και λίγο μαϊντανό.

Απολαύστε αυτό το ζεστό και γευστικό πιάτο με πλευρικό από ψωμί σκόρδου ή ένα φρέσκο πράσινο σαλάτα.