Θρεπτό Κοτόπουλο Κατσαρόλας με Ντομάτα και Σούπα με Βότανα

Ζεστή Πιάτσα Κοτόπουλο με Ντομάτα και Βότανα

Αυτή η τρυφερή πιάτσα προσφέρει πλούσια, ζεστά αρώματα ιδανικά για αυτές τις άνετες βραδιές στο σπίτι ή ένα κοινωνικό γλέντι με αγαπημένα πρόσωπα. Το βότανα εμπλουτισμένο κρασί εμπλουτίζει τα τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου, τις μαλακές πατάτες και τις ντομάτες, δημιουργώντας ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα που ζεσταίνει από μέσα έξω.

Υλικά:

Για το Κρασί:
– 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 φύλλο δάφνης
– 2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
– 2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– Αλάτι και πιπέρι

Για τη Πιάτσα:
– 1,5 λίβρες κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και επιδερμίδα, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 φλιτζάνια πατάτες, κομμένες σε κύβους
– 3 μεγάλες ντομάτες, ψιλοκομμένες
– 1 φλιτζάνι καρότα, κομμένες
– 1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
– 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
– 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
– 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Ετοιμάστε το κρασί:
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τον ζωμό κοτόπουλου, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το λιωμένο σκόρδο και μια πρέζα αλατοπίπερο.
– Αφήστε να σιγοβράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Φιλτράρετε το κρασί για να αφαιρέσετε τα βότανα και αφήστε το στην άκρη.

2. Ψήστε το κοτόπουλο:
– Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τσιγαρίσματα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
– Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ψήστε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε και αφήστε στην άκρη.

3. Σοτάρετε τα λαχανικά:
– Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο και τις καρότες. Σοτάρετε έως ότου το κρεμμύδι γίνει διαφανές.
– Προσθέστε τις κομμένες πατάτες και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοψήστε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 5-7 λεπτά.

4. Συνδυάστε τα υλικά:
– Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, αναμειγνύοντας το με τα σοταρισμένα λαχανικά.
– Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας και το Worcestershire sauce.
– Αχνός βράζει το βότανα ψητό κοτόπουλου και φέρνει το μείγμα σε βρασμό.

5. Σιγοβράζετε:
– Μόλις βράζει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει 30-40 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενωθούν και τις πατάτες να γίνουν τρυφερές.

6. Προσθέστε την κρέμα:
– Ανακατέψτε μέσα την κρέμα γάλακτος και αφήστε το να σιγοβράσει επιπλέον 10 λεπτά για να πηkώσει ελαφρώς.

7. Σερβίρετε:
– Ξεχυθείτε την πιάτσα σε μπωλ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαιντανό.
– Σερβίρετε ζεστό δίπλα σε τραγανή φρυγανιά για ένα πλήρες και θερμό γεύμα.

Απολαύστε τη ζεστή, οικογενειακή γεύση αυτής της γευστικής πιάτσας κοτόπουλου με ντομάτα!