Θρεπτικό και γευστικό στιφάδο με μανιτάρια, ελιές και βοδινό.

Θρεπτικό και Γευστικό Ρagout με Μανιτάρια, Ελιέψια και Μοσχαρίσιο Κρέας

Αυτό το Ρagout με Μανιτάρια, Ελιέψια και Μοσχαρίσιο Κρέας είναι ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο που είναι ιδανικό για ζεστά δείπνα. Το μοσχαρίσιο κρέας είναι μαλακό, τα μανιτάρια και οι ελιές προσθέτουν μια μαγική βάθος γεύσης και το ρagout εμπλουτίζεται με λαχανικά και αρωματικά βότανα. Είναι ένα ιδανικό γεύμα για να μαζευτείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας σε μια κρύα μέρα.

Υλικά:
– 1 1/2 λίβρες μοσχαρίσιο κρέας για ρagout, κομμένο σε κύβους 1 ίντσας
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 φλιτζάνια μανιτάρια, κομμένα φέτες
– 1 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, χωρισμένες στη μέση
– 3 καρότα, κομμένα φέτες
– 2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα φέτες
– 3 φλιτζάνια ζωμό μοσχαρίσιου
– 1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί (προαιρετικό)
– 1 κουτί (14,5 ουγγ) λιωμένες ντομάτες
– 2 μπαγιέφ
– 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
– 1 κ.γ. ξερό δεντρολίβανο
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κ.σ. κορν φλάουρ με 2 κ.σ. νερό (προαιρετικά, για παχύνση)
– Φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χυτήρι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Ψήνετε το μοσχαρίσιο κρέας: Προσθέτετε τους κύβους μοσχαρίσιου κρέατος στην κατσαρόλα και ψήνετε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. Αφαιρείτε το κρέας και αφήνετε στην άκρη.
3. Σοτάρετε τα αρωματικά: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αρωματικό.
4. Προσθέτετε τα λαχανικά: Προσθέτετε τα μανιτάρια, τα καρότα και το σέλινο και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
5. Συνδυάστε τα υλικά: Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας στην κατσαρόλα και ρίξτε τις ελιές, το ζωμό μοσχαρίσιο, το κόκκινο κρασί (αν χρησιμοποιείται), τις λιωμένες ντομάτες, τα μπαγιέφ, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Σιγοβράζετε: Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό. Καλύψτε και βράστε για 1 1/2 έως 2 ώρες, ή μέχρι το μοσχαρίσιο κρέας να μαλακώσει και τα λαχανικά να μαγειρευτούν.
7. Παχύνετε (προαιρετικά): Αν προτιμάτε ένα πιο παχύρρευστο ρagout, ανακατέψτε το μείγμα κορν φλάουρ και νερό και μαγειρέψτε για επιπλέον 5 λεπτά, μέχρι το ρagout να παχύνει.
8. Σερβίρετε: Μεταφέρετε το ρagout σε μπωλ, γαρνίρετε με το ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό με χοντρό ψωμί ή πάνω σε πουρέ πατάτας.

Απολαύστε το θρεπτικό και γευστικό Ρagout με Μανιτάρια, Ελιέψια και Μοσχαρίσιο Κρέας για ένα παρηγορητικό και ικανοποιητικό γεύμα!