Θρεπτική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα: Ένας Υγιεινός Χειμερινός Νόστιμος Μεζές

Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα: Ένα Θρεπτικό Απόλαυση του Φθινοπώρου

Αυτή η Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα είναι η κλασική συνταγή φθινοπωρινής εποχής που συνδυάζει τη γλυκιά, ξινή γεύση των μήλων με την πλούσια, λεία γεύση της κολοκύθας. Τέλεια για μια ζεστή βραδιά ή μια γιορτινή συγκέντρωση, αυτή η κρεμώδης σούπα είναι ταυτόχρονα παρηγορητική και θρεπτική. Η συνδυασμένη ποικιλία προϊόντων του φθινοπώρου αποκαλύπτει τις καλύτερες γεύσεις της σοδειάς, ολοκληρωμένη με μία πινελιά από μπαχαρικά που θα σας ζεστάνουν.

Υλικά:

• 2 κούπες κολοκύθας (φρέσκα ή κονσέρβα)
• 2 μεσαία μήλα (όπως Granny Smith ή Honeycrisp), ξεφλουδισμένα, αποπυρήνωμένα και ψιλοκομμένα
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένα
• 4 κούπες λαχανικών ζωμό
• 1 κούπα μηλίτη
• 1 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κούπα κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
• Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνιτούρα)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανή και αρωματικά, περίπου 5 λεπτά.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα στην κατσαρόλα και σιγοψήστε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
3. Ανακατέψτε την κολοκύθα, τον λαχανικό ζωμό και τη μηλίτη, και φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
4. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να εξατμιστεί. Προσθέστε την κανέλλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Γευθίστε με αλάτι και πιπέρι.
5. Αφήστε τη σούπα να εξατμιστεί για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν.
6. Χρησιμοποιώντας χτυπητήρι (ή μεταφέροντας τη σούπα σε μπλέντερ σε δόσεις), κάντε πουρέ την σούπα μέχρι να γίνει λεία.
7. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος για να προσθέσετε πλούσια υφή και κρεμώδες στη σούπα.
8. Σιγοβράστε για επιπλέον 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
9. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό.
10. Σερβίρετε ζεστή με χοζάνι ψωμί ή πλαισιωμένη με σαλάτα. Απολαύστε τη Θερμική Σούπα με Μήλο και Κολοκύθα!