Θρεπτική Μαροκινή Σούπα Φακής: Ένα Γευστικό Κουλιναρικό Ταξίδι

Θερμό Μαροκινό Σούπα με Φακές: Ένα Γευστικό Ταξίδι στην Κουζίνα

Αυτή η Θερμό Μαροκινή Σούπα με Φακές είναι ένα πλούσιο και ζεστό πιάτο που αιχμαλωτίζει την ουσία της μαροκινής κουζίνας. Είναι γεμάτο με αρωματικά μπαχαρικά, θρεπτικές φακές και ένα μείγμα λαχανικών, κάνοντάς το ένα θρεπτικό και ικανοποιητικό γεύμα που είναι ιδανικό για όλο τον χρόνο. Ο συνδυασμός γεύσεων θα σας μεταφέρει αμέσως στους θορυβώδεις δρόμους του Μαρόκο.

Υλικά:
– 1 φλ. φακές πράσινες ή καφέ, τις έχουμε ξεπλυμένες και στραγγίσει
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 2 καρότα, κομμένα σε κυβάκια
– 2 κλάδοι σέλινο, κομμένοι σε κυβάκια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 κουτί (14,5 oz) ντομάτες ψιλοκομμένες
– 6 φλιτζάνια λαχανικό φίδι
– 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
– 1 κ.γ. κόλιανδρο σε σκόνη
– 1 κ.γ. κουρκούμη σε σκόνη
– 1/2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη
– 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
– 1/2 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
– 1/4 κ.γ. καυτερή πιπεριά κάγιεν (προαιρετικά)
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/4 φλ. φρέσκο κομμένο κιλάντρο (προαιρετικά)
– Φέτες λεμονιού για σερβίρισμα

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε τα Λαχανικά:
Ξεκινήστε θερμαίνοντας το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, και σοτάρετέ τα μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά, περίπου 3-4 λεπτά.

2. Ενσωματώστε τα Λαχανικά:
Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και την κόκκινη πιπεριά στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν.

3. Δώστε Γεύση:
Προσθέστε τον κύμινο, τον κόλιανδρο, τη κουρκούμη, τη κανέλα, τον τζίντζερ, τη πάπρικα και την καυτερή πιπεριά κάγιεν (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε και αφήστε τα μπαχαρικά να ψηθούν για περίπου ένα λεπτό για να απελευθερώσουν τις γεύσεις τους.

4. Προσθέστε τις Φακές και τις Ντομάτες:
Ανακατέψτε τις φακές και το κουτί των ψιλοκομμένων ντομάτων (με τον χυμό τους), εξασφαλίζοντας ότι όλα είναι καλά αναμεμιγμένα.

5. Ρίξτε το Φίδι:
Προσθέστε το λαχανικό φίδι στην κατσαρόλα, φέρνοντας το μείγμα σε βρασμό. Όταν βράζει, μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το να σιγοβράσει. Καλύψτε την κατσαρόλα και μαγειρέψτε για περίπου 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να γίνουν μαλακές.

6. Αρωματίστε με Γεύση:
Αφού μαγειρευτούν οι φακές, αρωματίστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας. Προσαρμόστε οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά όπως χρειάζεται.

7. Σερβίρετε:
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και διακοσμήστε με φρέσκο κομμένο μαϊντανό αν επιθυμείτε. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού στο πλάι για μια επιπλέον έκρηξη φρεσκάδας.

Απολαύστε αυτήν την Θερμή Μαροκινή Σούπα με Φακές ως ένα θρεπτικό γεύμα μόνο του ή συνοδευμένο από χοντρή φρυγανιά ή μια πλευρική σαλάτα. Καλή όρεξη!