Θερμό Ιταλικό Μινεστρόνε Σούπα με Θρεπτικά Λαχανικά και Αρωματικά Βότανα
Το Μινεστρόνε είναι μια κλασική Ιταλική σούπα, πλούσια και θερμή με μια ποικιλία από λαχανικά, φασόλια και συχνά ζυμαρικά ή ρύζι. Είναι ένα ευέλικτο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί για να περιλαμβάνει εποχιακά λαχανικά ή οτιδήποτε άλλο έχετε στη διάθεσή σας. Η συνδυασμένη γεύση των λαχανικών, φασολιών και βοτάνων την κάνει μια παρηγορητική και ικανοποιητική συνταγή, ιδανική για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.
Συστατικά:
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
– 2 κοντάρια σέλινο, κομμένα σε κύβους
– 1 κολοκύθι, κομμένο σε κύβους
– 1 φλ. κοκκινισμένες φασόλια, κομμένες σε 2,5 εκ. κομμάτια
– 1 φλ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους (κονσέρβα ή φρέσκες)
– 6 φλ. λαχανικό βραστό
– 1 κουτί (425 γρ) φασόλια κανελίνι, αδειασμένα και ξεπλυμένα
– 1 φλ. μικρά ζυμαρικά (όπως ντιταλίνι)
– 1/2 κ.γ. ξερό ρίγανη
– 1/2 κ.γ. ξερό βασιλικό
– 1/4 κ.γ. ξερή θυμιάμα
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 φλ. φρέσκο σπανάκι ή κάλε
– Τριμμένο τυρί Παρμεζάνα για σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. **Ζεστάνετε το ελαιόλαδο** σε μεγάλο κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές και αρωματικό, περίπου 5 λεπτά.
2. **Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο, το κολοκύθι και τις φασόλια** στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
3. **Ανακατέψτε τις ντομάτες** (με το χυμό τους αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα) και ρίξτε το λαχανικό βραστό. Αυξήστε τη φωτιά για να φέρετε τη σούπα σε βρασμό.
4. Αφού βράσει, **προσθέστε τα φασόλια κανελίνι, τα ζυμαρικά, τη ρίγανη, το βασιλικό και το θυμάρι**. **Αλατοπιπερώστε** γεύση. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν και τα λαχανικά να είναι μαλακά.
5. **Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι ή την κάλε**, και αφήστε τα να μαγειρευτούν για επιπλέον 2-3 λεπτά, μέχρι να μαραινθούν.
6. **Γευθείτε και προσαρμόστε τη γεύση**, αν είναι απαραίτητο.
7. Σερβίρετε το μινεστρόνε ζεστό, **με τριμμένο τυρί Παρμεζάνα** αν το επιθυμείτε.
Απολαύστε τη θερμή Ιταλική Μινεστρόνε Σούπα, ένα υγιεινό και γευστικό πιάτο που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it