Θερμική και Καρδιάς Κοτόπουλο Στιφάδο πίτα

Θερμή και Καρδιάς Ζεστή Πίτα Ποιμένα με Παραδοσιακή Γεύση

Ανακαλύψτε την νοστιμιά μιας παραδοσιακής πίτας ποιμένα που φτιάχνεται με τρυφερό κιμά γαλοπούλας για ένα πιο ελαφρύ και εξίσου θερμό γεύμα. Αυτό το πιάτο στρώνει τη γευστική γαλοπούλα που μαγειρεύεται με λαχανικά και μυρωδικά κάτω από μια λεία πουρέ πατάτας.

Συστατικά:

• 1 λίβρα κιμά γαλοπούλας
• 4 μεγάλες πατάτες russet, γδικτες και τεταρτωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι παγωμένα μπιζέλια
• 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα τομάτας
• 1 κουταλιά του γλυκού ξερό θυμάρι
• Αλάτι και πιπέρι στο γούστο σας
• 1/4 φλιτζάνι γάλα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Βάλτε τις γδικτες και τεταρτωμένες πατάτες σε ένα μεγάλο κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Βράστε και ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν.
3. Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κομμένα καρότα. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διαφανή και τα καρότα να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
4. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε γι’ άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, σπάζοντάς τον με ένα κουτάλι καθώς μαγειρεύετε. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι ο κιμάς να ροδίσει παντού και να ψηθεί πλήρως.
5. Ανακατέψτε την πάστα τομάτας, τον ζωμό κοτόπουλου και το ξερό θυμάρι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να πυκνώσει ελαφρώς. Προσθέστε τα παγωμένα μπιζέλια και ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Στραγγίστε τις μαγειρεμένες πατάτες και επιστρέψτε τις πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα, το βούτυρο και το τυρί Παρμεζάνα (εάν χρησιμοποιείτε). Λιώστε τις πατάτες μέχρι να γίνουν λείες και κρεμώδεις. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
7. Διαδώστε ομοιόμορφα το μείγμα κιμάτος στον πυροσβεστήρα. Απλώστε προσεκτικά τις πατάτες που έχουν λιωθεί στην κορυφή του μείγματος κιμάτος, εξομαλύνοντας την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
8. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσαφί και το γέμιση να βράζει γύρω από τις άκρες.
9. Αφήστε την πίτα ποιμένα να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Απολαύστε τη θερμή και καρδιάς ζεστή πίτα ποιμένα με γαλοπούλα!