Karol Smith
Θαυμάσιο Λεμονάτο Σπαγέτι με Νόστιμα Κεφτεδάκια
Αυτό το νόστιμο φαγητό συνδυάζει τη ζωηρή φρεσκάδα του λεμονιού με την γευστική ικανοποίηση των νόστιμων κεφτεδακίων. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για μια ζεστή νύχτα στο σπίτι, αυτό το γεύμα σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην κουζίνα σας. Το λεμονάτο σπαγέτι προσφέρει ένα ελαφρύ και ζωηρό αντίθετο στην πλούσια και γευστική κεφτεδούρα, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και νόστιμο γαστρονομικό ταξίδι.
Συστατικά:
Για τα Κεφτεδάκια:
– 450 γρ μοσχαρίσιο κιμά
– ½ φλιτζάνι ψίχα ψωμιού
– ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Παρμεζάνα
– 1 αυγό
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαιντανό
– Αλάτι και πιπέρι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (για το τηγάνισμα)
Για το Λεμονάτο Σπαγέτι:
– 340 γρ σπαγέτι
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– Ξύσμα από 2 λεμόνια
– Χυμός από 2 λεμόνια
– 120 ml κρέμα γάλακτος
– ½ φλιτζάνι τριμμένη Παρμεζάνα
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκος μαιντανός για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
1. Ετοιμάστε τα Κεφτεδάκια:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κιμά, τις ψίχα ψωμιού, την Παρμεζάνα, το αυγό, το τριμμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαιντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα συστατικά.
2. Φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια, περίπου 2,5 εκατοστά διάμετρο.
3. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και ψήστε, ανακατεύοντάς τα περιοδικά, μέχρι να καραμελώσουν από όλες τις πλευρές και να ψηθούν, περίπου 10-12 λεπτά. Βγάλτε τα κεφτεδάκια από την κατσαρόλα και βάλτε τα στην άκρη.
2. Μαγειρέψτε το Σπαγέτι:
1. Βάλτε ένα μεγάλο κατσαρολάκι με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε το σπαγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να είναι αλς ντεντέ. Στραγγίστε και βάλτε το στην άκρη.
3. Ετοιμάστε τη Σάλτσα με Λεμόνι:
1. Στην ίδια κατσαρόλα που χρησιμοποιήσατε για τα κεφτεδάκια, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να εκφράζει το άρωμά του, περίπου 1 λεπτό.
2. Προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό των λεμονιών στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για να συνδυαστούν.
3. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και βάλτε το μείγμα να βράσει. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, επιτρέποντας στη σάλτσα να πηχθεί λίγο.
4. Ανακατέψτε την τριμμένη Παρμεζάνα, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και η σάλτσα να γίνει λεία. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
4. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
1. Προσθέστε το μαγειρεμένο σπαγέτι στην κατσαρόλα με τη σάλτσα λεμονιού, ανακατεύοντας για να στρώσει ομοιόμορφα στο ζυμαρικό.
2. Σερβίρετε το λεμονάτο σπαγέτι με τα νόστιμα κεφτεδάκια.
3. Γαρνίρετε με φρέσκο μαιντανό και παρμεζάνα αν επιθυμείτε.
Αυτό το Θαυμάσιο Λεμονάτο Σπαγέτι με Νόστιμα Κεφτεδάκια είναι καλύτερο να απολαμβάνεται φρέσκο και ζεστό. Καλή όρεξη!
