Ζεστή σούπα φακής και ιταλική λουκάνικο: Ένα άνετο και θρεπτικό γεύμα

Θερμή σούπα με φακή και Ιταλική λουκάνικο: Ένα ζεστό και θρεπτικό απόλαυση

Αυτή η γευστική και θρεπτική σούπα με φακή και Ιταλικό λουκάνικο είναι ιδανική για κρύο καιρό ή οποτεδήποτε θα θέλατε μια παρηγορητική αλλά υγιεινή γεύμα. Γεμάτη με πρωτεΐνες από το φακό, γευστικό Ιταλικό λουκάνικο και μια ποικιλία αρωματικών λαχανικών, αυτή η σούπα είναι ταυτόχρονα γεμάτη αλλά και νόστιμη. Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί με σκληρή κόρα για ένα πλήρες γεύμα.

Υλικά:

• 1 κιλό Ιταλικό λουκάνικο (ήπιο ή καυτερό, ανάλογα με την προτίμηση)
• 1 φλ. κοφτό πράσινο ή καφέ φακό, ξεπλυμένος και στραγγισμένος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
• 2 κοτσανάκια σέλερι, ψιλοκομμένα
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουτί (14,5 ουγκιά) τοματοκονσέρβα, χωρίς να αδειάσουν
• 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κ.γ. ξερό θυμάρι
• 1 κ.γ. ξερή βασιλικό
• Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
• 2 φλ. φύλλα σπανακιού μωρού
• Τυρί Parmesan τριμμένο, για σερβίρισμα
• Ψωμί με σκληρή κόρα, για σερβίρισμα (προαιρετικό)

Οδηγίες:

1. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ή χυτήρ-στραγγιστήρ, ψήστε το Ιταλικό λουκάνικο σε μέτρια φωτιά, χαρακτηριστικό -χωρίζοντάς το σε μικρά κομμάτια με ένα κουτάλι καθώς ψήνεται. Συνεχίστε μέχρι να μην είναι πια ροζ το λουκάνικο και να έχει ξεκινήσει να ροδίζει, περίπου 7-8 λεπτά. Αφαιρέστε το ψημένο λουκάνικο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι στην κατσαρόλα. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήστε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να εκφράσει άρωμα.
4. Ανακατέψτε τους φακούς, τις τομάτες κομμένες (με το χυμό τους), τον ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών, τα φύλλα δάφνης, το ξερό θυμάρι και την ξερή βασιλικό. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
5. Όταν βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι φακοί να μαλακώσουν.
6. Αφαιρέστε και πετάξτε τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε το ψημένο λουκάνικο πίσω στη σούπα. Γευστική με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
7. Προσθέστε τα φύλλα σπανακιού μωρού και βράστε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι τα σπανάκια να μαραθούν.
8. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, γαρνιρισμένη με το τριμμένο τυρί Parmesan. Συνοδέψτε με μια φέτα ψωμί με σκληρή κόρα, αν επιθυμείτε.

Απολαύστε αυτό το θερμό και ικανοποιητικό πιάτο που σίγουρα θα γίνει αγαπημένο στην οικογένειά σας!