Mariusz Lewandowski
Ψητή σούπα κολοκύθας με βουτυρωμένα κρουτόν
Ένα ζεστό, παρηγορητικό πιάτο ιδανικό για το φθινόπωρο, αυτή η ψητή σούπα κολοκύθας συνδυάζει τις γλυκές και αλμυρές γεύσεις της ψημένης κολοκύθας με την πλούσια κρεμώδη υφή των βουτυρωμένων κρουτόν. Είναι ιδανική ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ γεύμα για να σας ζεστάνει από μέσα προς τα έξω.
Υλικά ###
Για τη Σούπα:
– 1 μεσαίου μεγέθους κολοκύθα Ζάχαρης, καθαρισμένη από κόκαλα και κομμένη σε κύβους
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 4 φλιτζάνια λαδί
– 1 φλιτζάνι γεμάτο κρέμα γάλακτος
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Για τα Βουτυρωμένα Κρουτόν:
– 4 φέτες ψωμί (καλύτερα ξερό)
– 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– Αλάτι, για γεύση
Οδηγίες ###
Προετοιμάστε την Κολοκύθα:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
2. Απλώστε την κομμένη κολοκύθα σε μια λαδόκολλα και προσθέστε το ελαιόλαδο. Ανακινήστε τη λαδόκολλα ή χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να καλύψετε ομοιόμορφα την κολοκύθα με το λάδι. Προσθέστε ελαφριά ποσότητα αλατιού και πιπεριού.
3. ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να είναι μαλακή και καραμελωμένη στις άκρες.
Φτιάξτε την Σούπα:
1. Ενώ η κολοκύθα ψήνεται, θερμάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά.
3. Ρίξτε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετέ το για ένα ακόμα λεπτό.
4. Όταν η κολοκύθα είναι έτοιμη, προσθέστε τη στην κατσαρόλα μαζί με το λαδί λαχανικών. Βράστε και μετά μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να πιλάτε τη σούπα. Εναλλακτικά, μπορείτε να μεταφέρετε τη σούπα σε μπλέντερ για να την πιλάτε.
6. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα. Ζεστάνετε αλλά μη βράσετε. Γευθίστε και ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
Φτιάξτε τα Βουτυρωμένα Κρουτόν:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C αν δεν το έχετε ήδη κάνει.
2. Κόψτε το ψωμί σε κύβους 2,5 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
3. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω στους κύβους ψωμιού και προσθέστε το σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε τους κύβους ψωμιού σε μια στρώση σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και να γίνουν τραγανοί, τραντάζοντας το φύλλο στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε τη ζεστή σούπα κολοκύθας σε μπολ.
2. Προσθέστε σε κάθε μπολ μια χούφτα από τα βουτυρωμένα κρουτόν.
3. Διακοσμήστε με μια πρέζα φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό ή πράσο, αν θέλετε.
Απολαύστε τη ζεστή και γευστική Ψητή Σούπα Κολοκύθας με Βουτυρωμένα Κρουτόν!
[Ενσωμάτωση]https://www.youtube.com/embed/NH79HezeMRg[/embed]
