Ζεστή Σαλάτα με Μαραμένο Φενέλο και Κολοκύθι με Σάλτσα Ζέστης Φρουτώδους Εσπεριδοειδούς

Ζεστή Σαλάτα με Μαραμένο Φινόκιο και Κολοκύθι με Ζουμερή Πικάντικη Ντρέσινγκ από Κίτρους

Απολαύστε μια δροσερή και ταυτόχρονα θρεπτική σαλάτα που περιλαμβάνει ζεστό μαραμένο φινόκιο και φρέσκα κολοκύθια, που ζωντανεύουν χάρη σε μια ζουμερή πικάντικη ντρέσινγκ από κίτρους. Αυτή η μοναδική συνδυαστική γεύση προσφέρει ένα ευχάριστο αντίθετο σε υφές και γεύσεις, ιδανικό για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα εντυπωσιακό παρελκόμενο. Η τραγανότητα των κολοκύθιων, η ήπια γεύση ανίσου του φινοκίου και το φωτεινό άγχος από το ντρέσινγκ κίτρου συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά:
– 2 μεσαία κολοκυθάκια, λεπτοκομμένα
– 1 μεγάλο κολοκύθι φινόκιο, λεπτοκομμένο (φυλλαράκια φινοκίου για γαρνίρισμα)
– 1 κ.σ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Για τη Ζουμερή Πικάντικη Ντρέσινγκ από Κίτρους:
– 1 πορτοκάλι, χυμός
– 1 λεμόνι, χυμός
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 1 κ.σ. μέλι
– 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
– 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
– 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Σαλάτας:
1. Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέτετε το λεπτοκομμένο φινόκιο στην κατσαρόλα και σιγοψήνετε για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να αρχίσει να παίρνει χρυσαφί χρώμα.
3. Προσθέτετε τα φλοιωτά κολοκυθάκια στην κατσαρόλα και σιγοψήνετε για επιπλέον 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν μόλις μαλακά. Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
4. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρώς.

2. Προετοιμασία της Ζουμερής Πικάντικης Ντρέσινγκ από Κίτρους:
1. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό πορτοκαλιού, τον χυμό λεμονιού, τα 2 κουταλιές ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon, το ξύσμα πορτοκαλιού και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αναμειχθούν καλά.
2. Αρωματίστε το ντρέσινγκ με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Συναρμολόγηση της Σαλάτας:
1. Τοποθετήστε το ζεστό μαραμένο φινόκιο και τα κολοκυθάκια σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
2. Ρίξτε το ζουμερό ντρέσινγκ από κίτρους πάνω στα λαχανικά.
3. Γαρνίριστε με φυλλαράκια φινοκίου για πρόσθετη γεύση και παρουσίαση.

4. Σερβίρισμα:
1. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή, επιτρέποντας στις φρέσκες γεύσεις και τις αντίθετες υφές να λάμψουν. Αυτή η σαλάτα απολαμβάνεται καλύτερα αμέσως, αν και μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Απολαύστε τη Ζεστή Σαλάτα με Μαραμένο Φινόκιο και Κολοκύθι με Ζουμερή Πικάντικη Ντρέσινγκ από Κίτρους!