Mariusz Lewandowski
Ψητό Ζίτι με Ιταλική Λουκάνικο και Σπανάκι: Ένα Άνετο Ψητό Πιάτο με Πάστα στο Φούρνο
Αυτό το Ψητό Ζίτι με Ιταλική Λουκάνικο και Σπανάκι είναι ένα πλούσιο και άνετο πιάτο που είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή συγκεντρώσεις με φίλους. Η συνδυασμένη γεύση της πικάντικης ιταλικής λουκάνικο, του θρεπτικού σπανακιού και του κρεμώδους, λιωμένου τυριού δημιουργεί ένα χαρμάνι γεύσεων που θα απολαύσει όλος ο κόσμος. Αυτό το πιάτο ψήνεται τέλεια, προσφέροντας μια νόστιμα τραγανή κορυφή με ένα ζεστό, τυρένιο εσωτερικό.
Συστατικά:
– 1 κιλό ζίτι πάστα
– 1 κιλό ιταλική λουκάνικο (ήπια ή πικάντικη, ανάλογα με τις προτιμήσεις), χωρίς σάρκες
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κονσέρβα ντομάτες που έχουν πολτοποιηθεί (28 ουγγιά)
– 1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας (15 ουγγιές)
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή βασιλική
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1 φλιτζάνι τυρί ricotta
– 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
– 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένο
– Φύλλα βασιλικού για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Βράστε τη ζίτι πάστα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνει αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
3. Σε μια μεγάλη σχάρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την ιταλική λουκάνικο και ψήστε μέχρι να πάρει χρώμα, σπάζοντάς την σε μικρότερα κομμάτια με ξύλινο κουτάλι καθώς ψήνεται. Αφαιρέστε τη λουκάνικο από την σχάρα και αφήστε στην άκρη.
4. Στην ίδια σχάρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψήστε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και ψήστε για ακόμα 1-2 λεπτά, μέχρι να αρωματίσει.
5. Ανακατέψτε τις ντομάτες που έχουν πολτοποιηθεί, τη σάλτσα ντομάτας, την ξηρή βασιλική και την ξηρή ρίγανη. Γευθίστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει περίπου 10 λεπτά για να αναδειχθούν οι γεύσεις.
6. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι στη σάλτσα και ψήστε μέχρι να μαραθεί, περίπου 2-3 λεπτά. Επιστρέψτε τη λουκάνικο στη σχάρα και ανακατέψτε για να ενσωματώσετε.
7. Σε ένα μεγάλο μπωλ ενοχλείστε τη ζιτική πάστα και το μίγμα λουκάνικο-σπανακι-ντομάτας. Ανακατέψτε καλά για να εξασφαλίσετε ότι η πάστα απλώνεται ομοιόμορφα με τη σάλτσα.
8. Σε ένα πυρέξ 9×13 ιντσών, απλώστε το μισό του μίγματος πάστας ομοιόμορφα. Κουταλιάζεται τυρί ricotta στην επιφάνεια της πάστας. Απλώστε το μισό της τριμμένης μοτσαρέλας και της τριμμένης παρμεζάνας επάνω.
9. Προσθέστε το υπόλοιπο μίγμα πάστας πάνω από τα στρώματα τυριών. Τελειώστε ρίχνοντας ομοιόμορφα την υπόλοιπη μοτσαρέλα και παρμεζάνα.
10. Καλύψτε το πύρινο σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.
11. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για ακόμα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να γίνει φουσκωτό και χρυσαφί.
12. Αφήστε το ψητό ζίτι να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίριστε με φύλλα βασιλικού αν επιθυμείτε.
13. Σερβίρετε ζεστό και απολαύστε το υπέροχο Ψητό Ζίτι με Ιταλική Λουκάνικο και Σπανάκι!
