Karol Smith
Υπέροχη και γευστική απόλαυση Oysters Rockefeller
Τα Oysters Rockefeller είναι ένα διάσημο και πολυτελές θαλασσινό πιάτο που προέρχεται από τη Νέα Ορλεάνη. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει στρείδια σε μισή κοχύλι, κορυφωμένα με μια πλούσια σάλτσα από βούτυρο, βότανα και ψίχουλα, και στη συνέχεια ψημένα μέχρι να γίνουν χρυσά και φουσκωτά. Η συνδυασμένη γεύση των νόστιμων στρειδιών με την κατακτητική κορυφή δημιουργεί μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.
Υλικά:
– 24 φρέσκα στρείδια, ανοιγμένα
– 4 κουταλιές της σούπας ανάλευκτο βούτυρο
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένα σελερί
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 φλ. φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
– 1/2 φλ. βαρύ κρέμα γάλακτος
– 1/2 φλ. τριμμένο τυρί Parmesan
– 1/2 φλ. ψίχουλα
– 2 κουταλιές της σούπας Pernod ή οποιοδήποτε λικέρ με γεύση ανισού
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 1/2 φλ. ψιλοκομμένη μαϊντανό
– Φέτες λεμονιού, για γαρνίρισμα
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F (220°C).
2. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σελερί και το σκόρδο, και σοτάρετέ τα μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2-3 λεπτά.
3. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σπανάκι και μαγειρέψτέ το μέχρι να μαραθεί, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη βαριά κρέμα και φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι το μείγμα να πηκίσει ελαφρώς.
4. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε το τριμμένο τυρί Parmesan και το Pernod. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
5. Τοποθετήστε τα στρείδια σε ένα φύλλο ψησίματος ή ανθεκτικό στο φούρνο πιάτο.
6. Κοσκινίστε μεγάλη ποσότητα του μείγματος σπανακιού πάνω σε κάθε στρείδι, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψίχουλα και ψιλοκομμένη μαϊντανό.
7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 10-12 λεπτά, ή μέχρι η κορυφή να γίνει χρυσό καφέ και τα στρείδια να ψηθούν.
8. Βγάλτε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν σερβίρετε.
9. Στολίστε με φέτες λεμονιού και σερβίρετε αμέσως.
Απολαύστε την υπέροχη και γευστική απόλαυση των Oysters Rockefeller!
