John Washington
Κοτόπουλο Έντζιλαντα Εμπνευσμένο από το Μεξικό: Ένας Γευστικός Συνδυασμός Μπαχαρικών και Αρωματικών Συστατικών
Το Κοτόπουλο Έντζιλαντα Εμπνευσμένο από το Μεξικό είναι ένα ευχάριστο πιάτο που συνδυάζει ένα μείγμα μπαχαρικών, μαλακού κοτόπουλου και αρωματικών τυριών, όλα τυλιγμένα σε μαλακές τορτίγιες και ψημένα στο φούρνο μέχρι την τελειότητα. Αυτή η στοματοδοχείοσα συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική εμπειρία με κάθε δάγκωμα.
Συστατικά:
Για τη σάλτσα έντζιλαντα:
– 2 κουταλιές σούπας λάδι
– 2 κουταλιές σούπας αλεύρι που χρησιμοποιείται γενικά
– 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε σκόνη
– 1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
– 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
– 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
– 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
– 1/2 κουταλάκι τσαγιού γαλαντζί
– Αλάτι για γεύση
Για το γέμισμα:
– 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο, ξερό κοτόπουλο
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
– 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοντερέι Τζακ
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πράσα
– 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιαντρο
– 1 κουτί (4 oz) κομμένες πράσινες πιπεριές
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για την συναρμολόγηση:
– 8 μεγάλες τορτίγιες αλευριού
– 1 φλιτζάνι τριμμένο μείγμα τυριών μεξικής
– Φρέσκο κόλιαντρο, τριμμένο (για γαρνιτούρα)
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο:
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε τη σάλτσα έντζιλαντα:
Σε ένα μεσαίο κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Χτυπήστε μέσα το αλεύρι και την πιπεριά σε σκόνη, μαγειρεύοντας για περίπου 1 λεπτό για να σχηματιστεί μία βελούδινη μάζα. Αργά προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τα συνωστισμένα. Ανακατέψτε το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το γαλαντζί και το αλάτι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι η σάλτσα να πυκνωθεί.
3. Προετοιμάστε το γέμισμα:
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε το ξερό κοτόπουλο, το τυρί τσένταρ, το τυρί μοντερέι Τζακ, τα πράσα, το φρέσκο κόλιαντρο και τις κομμένες πράσινες πιπεριές. Γευματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
4. Συναρμολόγηστε τις έντζιλαντα:
Απλώστε 1/4 φλιτζάνι από τη σάλτσα έντζιλαντα στον πάτο ενός πυρέξ 9×13 ιντσών. Ζεστάνετε τις τορτίγιες σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι μέχρι να γίνουν εύκαμπτες. Τοποθετήστε περίπου 1/4 φλιτζάνι του γέμισματος κοτόπουλου στο κέντρο κάθε τορτίγιας, τυλίξτε το σφικτά και τοποθετήστε το με την άνω πλευρά προς τα κάτω στο πυρέξ. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες και το γέμισμα.
5. Ανανεώστε και ψήστε:
Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα έντζιλαντα πάνω στις τυλιγμένες τορτίγιες, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως επιστρωμένες. Ρίξτε το μείγμα τυριών μεξικής στο επάνω μέρος. Καλύψτε το πυρέξ με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για επιπλέον 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να λιώσει και να φουσκώσει.
6. Γαρνίρετε και σερβίρετε:
Αφήστε τις έντζιλαντα να κρυώσουν για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιαντρο. Σερβίρετε με σαντιγί, γκουακαμόλε ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Απολαύστε αυτήν τη συνταγή για Μεξικής Έμπνευσης Έντζιλαντα με κοτόπουλο, έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων που σίγουρα θα ικανοποιήσει τις αισθήσεις σας και θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!
