Δυτικό Χοντροκομμένο Γλυκοπατάτα με Αυγά Στην Λευκή.

2024-06-21
Western Sweet Potato Hash with Poached Eggs

Δυτική Ψητή Ντομάτα Γλυκοπατάτας με Αυγά Βραστά

Αυτή η Δυτική Ψητή Ντομάτα Γλυκοπατάτας με Αυγά Βραστά είναι μια θρεπτική και γευστική επιλογή για πρωινό ή brunch που συνδυάζει τη φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας με πικάντικες πιπεριές, κρεμμύδια και τέλεια αυγά βραστά. Είναι ένα θρεπτικό πιάτο που θα σας κρατήσει ικανοποιημένους και ενεργητικούς για τη μέρα εμπρός.

Συστατικά

Για το Ντομάτα:
– 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε κυβάκια
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουταλιά του γλυκού μπαχαρικά που καπνίζουν
– 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
– Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
– 1/4 φλ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

Για τα Αυγά Βραστά:
– 4 μεγάλα αυγά
– 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα ξύδι

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της Ντομάτας:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το μπαχαρικό που καπνίζει, το κύμινο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
3. Απλώστε το μείγμα της γλυκοπατάτας σε ένα μεγάλο ταψί σε μία στρώση.
4. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας στο μισό του χρόνου, μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες και να γίνουν ελαφρώς τραγανές.

2. Βράσιμο των Αυγών:
1. Ενώ η ντομάτα ψήνεται, γεμίστε ένα μέτριου μεγέθους κατσαρόλα με περίπου 3 ίντσες νερό και φέρτε το σε απαλό βρασμό.
2. Προσθέστε το ξύδι στο νερό του βρασμού.
3. Σπάστε κάθε αυγό σε ένα μικρό μπωλ ή φλιτζάνι και απαλά ολίσθετε τα αυγά στο νερό του βρασμού ένα-ένα.
4. Βράστε τα αυγά για περίπου 3-4 λεπτά για ένα τρέχον κρεμώδες κέντρο ή 5-7 λεπτά για ένα πιο σφιχτό κέντρο.
5. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπητό κουτάλι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τα αυγά από την κατσαρόλα και τοποθετήστε τα σε ένα χαρτί κουζίνας για να στραγγίσουν.

3. Συνδυάστε και Σερβίρετε:
1. Αφαιρέστε την ψητή ντομάτα γλυκοπατάτας από το φούρνο.
2. Μοιράστε τη ντομάτα σε τέσσερα πιάτα και προσθέστε από πάνω ένα βραστό αυγό.
3. Διακοσμήστε με φρέσκο βασιλικό και επιπλέον αλάτι και πιπέρι, αν επιθυμείτε.

Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε τη Δυτική Ψητή Ντομάτα Γλυκοπατάτας με Αυγά Βραστά για ένα νόστιμο και ικανοποιητικό γεύμα!

Don't Miss

Finger-Licking Good Grilled Lemon-Garlic Chicken Breasts

Ψήνοντας Κοτόπουλο με Λεμόνι και Σκόρδο που Θα Σας Καταπλήξει

Σουβλατζίδικα Ψητά Κοτόπουλα με Λεμόνι και Σκόρδο Αυτό το πιάτο
Quinoa and Butternut Squash Stew: A Comforting, Hearty Dish with a Nutritious Twist

Σούπα με Κινόα και Κολοκύθι: Ένα Βρούτσιστο, Θρεπτικό Πιάτο με Μια Γευστική Πινελιά

Στιφάδο με Ιπποφαές και Κουίνοα: Ένα Πλούσιο, Θερμιδικό Πιάτο με