Seweryn Dominsky
Γλυκά και Αλμυρά Θαύματα με Χαρτοπετσέτες Ζουμπούρι
Οι χαρτοπετσέτες ζουμπούρι παρέχουν μια ευέλικτη βάση για μια ποικιλία γεμισμάτων, κάτι που τις καθιστά αγαπημένες σε πολλές κουζίνες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει μια τέλεια ισορροπία γλύκας από μοσχαρίσιο κιμά και μια πινελιά αλμυρού με γαρίδες, όλα ενθουσιώδη μέσα σε τραγανές χαρτοπετσέτες ζουμπούρι. Αυτές οι νόστιμες μπουκιές μπορούν να λειτουργήσουν ως ορεκτικό ή finger food στην επόμενη συγκέντρωσή σας.
Συστατικά:
– 50 χαρτοπετσέτες ζουμπούρι
– 1/2 λίβρα μοσχαρίσιο κιμά
– 1/2 λίβρα γαρίδες, ξεφλουδισμένες, αφαιρεμένες τα κοπάδια και ψιλοκομμένες
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας σάλτσας στρειδιών
– 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 1 αβγό, ανακατεμένο (για το σφράγισμα των χαρτοπετσετών)
– Λάδι για το τηγάνισμα
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το γέμισμα:
– Σε μια μεγάλη μπωλ, ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κιμά, τις ψιλοκομμένες γαρίδες, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα στρειδιών, το σησαμέλαιο, το μαύρο πιπέρι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμιχθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
2. Γεμίστε τις χαρτοπετσέτες ζουμπούρι:
– Βάλτε περίπου 1 κουταλιά του τσαγιού από το γέμισμα στο κέντρο κάθε χαρτοπετσέτας ζουμπούρι.
– Χρησιμοποιώντας το δάχτυλό σας ή ένα μικρό πινέλο, αμολήστε τις άκρες της χαρτοπετσέτας με το ανακατεμένο αβγό για να την ενυγυήσετε.
– Διπλώστε τη χαρτοπετσέτα πάνω από το γέμισμα για να δημιουργήσετε ένα τρίγωνο, πιέζοντας τις άκρες σφικτά για σφράγισμα.
– Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε διαφορετικά σχήματα, όπως να την διπλώσετε σαν ημισέλα ή να φέρετε τις δύο γωνίες μαζί για να δημιουργήσετε σχήμα ζουμπούρι.
3. Τηγανίστε τις χαρτοπετσέτες ζουμπούρι:
– Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ, ζεστάνετε περίπου 2 ίντσες λάδι σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να φτάσει στους περίπου 175°C.
– Σετάρετε προσεκτικά μερικά ζουμπούρι ανά φορά στο ζεστό λάδι, βεβαιωθείτε ότι δεν επικαθίζετε το τηγάνι.
– Τηγανίστε μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά.
– Βγάλτε με ένα τρυπητό κουτάλι και αφήστε να στραγγίσουν σε χαρτοπετσέτες.
4. Σερβίρετε:
– Σερβίρετε τα ζουμπούρι ζεστά με τη σάλτσα για dipping της αρεσκείας σας, όπως γλυκή σάλτσα τσίλι, σάλτσα σόγιας ή μια αλμυρή σάλτσα με βάση το ξύδι.
Απολαύστε αυτά τα Γλυκά και Αλμυρά Θαύματα με Χαρτοπετσέτες Ζουμπούρι ως μια υπέροχη προσθήκη στο κουλιναρικό σας ρεπερτόριο, τέλεια για τη φιλοξενία επισκεπτών σας ή για να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ!
