Joe Roshkovsky
Γλυκό και Ξινό Ανανάς με Καρίδα Stir-Fry
Αυτό το υπέροχο γλυκό και ξινό ανανάς με καρίδα Stir-Fry είναι ένα φωτεινό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει νόστιμη καρίδα με τη γλύκα του ανανά και τη γευστική αξία των λαχανικών. Τέλειο για ένα γρήγορο αλλά ικανοποιητικό γεύμα, αυτό το stir-fry είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και νόστιμο.
Συστατικά:###
Για το stir-fry:
- 450 g μεγάλες καρίδες, αποφλοιωμένες και αφαιρεμένες το εντόσθιο σύρμα
- 2 φλιτζάνια φρέσκοι κομμάτια ανανά
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι λαδιού
- Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
Για τη σάλτσα:
- 1/4 φλιτζάνι σόγια σως
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά
Οδηγίες:###
#Προετοιμασία:####
1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το σόγια σως, το ξύδι ρυζιού, το μέλι, το κορν φλάουρ και το χυμό ανανά. Ανακατέψτε καλά μέχρι το κορν φλάουρ να διαλυθεί πλήρως. Αφήστε στην άκρη.
2. Αλατοπιπερώστε την καρίδα με μία πρέζα αλάτι και πιπέρι.
#Μαγείρεμα:####
1. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι wok σε μέτρια-υψηλή φωτιά.
2. Προσθέστε τις καρίδες στο τηγάνι σε μια μόνο στρώση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνουν ροζ και να είναι πλήρως μαγειρεμένες. Βγάλτε τις καρίδες από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
3. Προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά του λαδιού στο τηγάνι. Ανακατέψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να αρωματίσουν.
4. Προσθέστε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές στο τηγάνι και σοτάρετέ τις για 3-4 λεπτά μέχρι να γίνουν τρυφερές αλλά συντήρηση της τραγάνας.
5. Ρίξτε τα κομμάτια του ανανά και μαγειρέψτε για επιπλέον 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν.
#Συνδυασμός:####
1. Επιστρέψτε τις μαγειρεμένες καρίδες στο τηγάνι.
2. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις καρίδες και τα λαχανικά, ανακατεύοντας καλά για να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
3. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πυκνωθεί και να επικαλύπτει ομοιόμορφα το stir-fry.
#Σερβίρισμα:####
1. Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε το γλυκό και ξινό ανανάς με καρίδα Stir-Fry αμέσως, ιδανικά πάνω από ατμισμένο λευκό ρύζι ή ζυμαρικά.
2. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια ή σουσάμι αν επιθυμείτε.
Απολαύστε αυτήν την έκρηξη γεύσης σε κάθε δύο!
