Karol Smith
Γευστική Γκαζπάτσο με Φρέσκα Λαχανικά
“`html
Η γκαζπάτσο είναι ένα δροσιστικό και κρύο ισπανικό σούπα, ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Φτιάχνεται με βάση ώριμα ντομάτες και συμπληρώνεται με μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά, χαρίζοντάς της μια ζωηρή γεύση και μια ικανοποιητική τραγανότητα. Αυτό το πιάτο σερβίρεται κρύο και μπορεί να απολαυστεί ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Συστατικά:
– 6 ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
– 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο, αφαιρεμένος ο σπόρος και ψιλοκομμένος
– 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
– 1 μικρή κόκκινη κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
– 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
– 2 κουταλιές της σούπας κόκκινο κρασί ξύδι
– Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
– 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο σε σκόνη (προαιρετικό)
– Φρέσκο βασιλικό ή μαιντανό για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία των Λαχανικών:
Ξεκινήστε με το ξεφλούδισμα και το ψιλοκομμένο των ντοματών, του αγγουριού, των πιπεριών και του κρεμμυδιού. Λιώστε τα σκόρδα.
2. Ανάμιξη της Βάσης της Σούπας:
Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, αγγούρι, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, κόκκινο κρεμμύδι και λιωμένα σκόρδα. Αναμείξτε μέχρι να φτάσετε την επιθυμητή σας συνοχή. Κάποιοι το προτιμούν λείο, ενώ άλλοι το θέλουν με κάποια υφή.
3. Ανάμιξη Συστατικών:
Ρίξτε το μείγμα των λαχανικών σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε μέσα τον χυμό ντομάτας, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το κόκκινο κρασί ξύδι. Προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι και κύμινο (αν χρησιμοποιείτε) στο γούστο σας.
4. Ψύξη της Σούπας:
Καλύψτε και ψύξτε τη γκαζπάτσο για τουλάχιστον 2 ώρες για να ενωθούν οι γεύσεις και η σούπα παγώσει καλά.
5. Σερβίρισμα της Γκαζπάτσο:
Πριν από το σερβίρισμα, ανακατέψτε καλά τη γκαζπάτσο. Με μια κοχλία, σερβίρετε τη σούπα σε μπωλ και γαρνίρετέ τη με φρέσκο βασιλικό ή μαιντανό.
Απολαύστε αυτήν την υπέροχη και φρέσκια γκαζπάτσο, ιδανική για να αντιμετωπίσετε τη ζέστη του καλοκαιριού, ενώ προσφέρει ένα υγιεινό και ικανοποιητικό γεύμα!
“`
