Γαρίδες γίγαντες σοταρισμένες με την αρωματική σάλτσα λεμονιού.

Γαρίδες Jumbo σοτέ με πικάντικη σάλτσα από εσπεριδοειδή

Οι γαρίδες Jumbo σοτέ με πικάντικη σάλτσα από εσπεριδοειδή είναι ένα εύγευστο πιάτο που συνδυάζει τη γλυκύτητα των γαριδιών με τις αρωματικές νότες των εσπεριδοειδών. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα αναζωογονητικό, ελαφρύ γεύμα που έχει μια πινελιά γκουρμέ. Οι χυμώδεις γαρίδες σοτάρονται στο τέλειο και στη συνέχεια επικαλύπτονται με μια νόστιμη, πικάντικη σάλτσα που αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις των θαλασσινών. Είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή, αλλά εντυπωσιακό αρκετά για να σερβιριστεί σε ένα δείπνο.

Υλικά:
– 1 λίβρα γαρίδες jumbo, αφαιρεμένες τα κεφαλίδια και ξεφλουδισμένες
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
– 1/4 κούπα χυμό λεμόνι
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι
– 1 κουταλιά του τσαγιού μουστάρδα Dijon
– Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
– Ξύσμα από 1 λεμόνι
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαιντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των γαριδών: Ξεπλύνετε τις γαρίδες με κρύο νερό και σκουπίστε τις με ένα χαρτοπετσέτα. Αφήστε τις γαρίδες ελαφρώς αλατοπιπερωμένες.

2. Σοτάρισμα των γαριδών: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-high φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να αρχίσει να μυρίζει. Προσθέστε τις γαρίδες στην κατσαρόλα σε μια μόνο στρώση. Αστράφτε τις γαρίδες για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν ροζ και διάφανες. Αφαιρέστε τις γαρίδες από την κατσαρόλα και τις βάζετε στην άκρη.

3. Φτιάξτε τη σάλτσα: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ϧυμό πορτοκάλι, το χυμό λεμόνι, το μέλι, τη μουστάρδα Dijon και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το λεμόνι. Ανακατέψτε καλά το μίγμα και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να πηξει ελαφρά.

4. Συνδυάστε και σερβίρετε: Επιστρέψτε τις μαγειρεμένες γαρίδες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε τις μέχρι να είναι καλυμμένες με τη σάλτσα. Αφήστε τις να μαγειρευτούν για επιπλέον 1-2 λεπτά για να ζεσταθούν οι γαρίδες.

5. Γαρνίρισμα και σερβίρισμα: Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα σερβιριστικό πιάτο και ρίξτε πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαιντανό. Σερβίρετε αμέσως, ίσως με παρέα με ρύζι ή μια φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.

Απολαύστε τις Γαρίδες Jumbo σοτέ με πικάντικη σάλτσα από εσπεριδοειδή!