Seweryn Dominsky
Βιετναμέζικος Καραμελωμένος Χοιρινός με Καρύδα
Ο Βιετναμέζικος Καραμελωμένος Χοιρινός με Καρύδα είναι ένας εκπληκτικός μεζές που συνδυάζει τις αλμυρές γεύσεις του χοιρινού με τη γλυκιά και αρωματική ουσία της καρύδας. Αυτός ο μεζές αναδεικνύει μια τέλεια ισορροπία από αλμυρές, γλυκές και γευστικές νότες, κάνοντάς τον ένα πραγματικό θησαυρό στη Βιετναμέζικη κουζίνα. Ο καραμελωμένος χοιρινός μαγειρεύεται τέλεια, αποτελώντας έναν ζουμερό και γευστικό γεύμα που είναι ιδανικό για κάθε περίσταση.
Συστατικά:
– 500γρ. μπέικον χοιρινού, κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 1 κουτί (400ml) γάλα καρύδας
– 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σοί
– 3 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη
– 1 κουταλιά σούπας φυτικό λάδι
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 1 κουταλιά του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
– Φρέσκια κόλιαντρο, ψιλοκομμένη (για γαρνίρισμα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμασία της Καραμελωμένης Σάλτσας:
1. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει και να γίνει καραμελωμένη. Προσέξτε να μην καεί.
2. Αφού καραμελωθεί η ζάχαρη, προσθέστε προσεκτικά τη σάλτσα σοί και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να αναμιχθούν καλά. Η μίξη θα αφρίσει έντονα, οπότε συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει απαλή. Αφήστε τη στην άκρη.
2. Μαγείρεμα του Χοιρινού:
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και να γίνει διαφανές.
3. Προσθέστε τα κομμάτια μπέικον χοιρινού στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να καφείει από όλες τις πλευρές.
3. Συνδυασμός Υλικών:
1. Ρίξτε την καραμελωμένη σάλτσα πάνω στο καφειέ χοιρινό και ανακατέψτε ώστε να επισκεπτεί ομοιόμορφα το κρέας.
2. Προσθέστε το γάλα καρύδας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
3. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το να σιγοβράσει για 40-45 λεπτά, μέχρι το χοιρινό να γίνει μαλακό και η σάλτσα να πηχτώσει. Ανακατεύετε περιοδικά για να μην κολλήσει.
4. Γευματίστε με μαύρο πιπέρι.
4. Σερβίρισμα:
1. Μεταφέρετε τον καραμελωμένο χοιρινό σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
2. Γαρνίρετε με φέτες κόκκινης πιπεριάς και φρέσκο κόλιαντρο.
3. Σερβίρετε ζεστό με ατμισμένο ρύζι ή ριζότο.
Απολαύστε το Βιετναμέζικο Καραμελωμένο Χοιρινό με Καρύδα – ένα πλούσιο και γευστικό πιάτο που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει!
