John Washington
Αφράτη Κασεροτηγανητή Κρεμμύδια Σούπα με Φούρνο
Η Κασεροτηγανητή Κρεμμύδια Σούπα είναι μια παραδοσιακή και θερμική παραλλαγή της κλασικής γαλλικής σούπας με κρεμμύδια. Αυτό το πιάτο συνδυάζει όλα τα πλούσια αρώματα των καραμελωμένων κρεμμυδιών και του λιωμένου τυριού, αλλά σε μια βολική μορφή κασερόπιτας, που το καθιστά ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή γλέντια. Η καλύτερη στιγμή είναι ότι ψήνεται στο φούρνο, επιτρέποντας τα αρώματα να αναμειχθούν όμορφα ενώ ελαχιστοποιεί την προσπάθεια στο εστί.
Υλικά:
– 6 μεγάλα κρεμμύδια, λεπτά φέτες
– 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 1 κουταλάκι της σούπας ζάχαρη
– 1 κουταλάκι της σούπας ξερό θυμάρι
– 1/2 φλιτζάνι ξηρός λευκός οίνος (προαιρετικά)
– 4 φλιτζάνια βοδινό ζωμό
– 2 φλιτζάνια κοτόπουλο ζωμό
– 1 κουταλιά της σούπας Worcestershire sauce
– Αλάτι και πιπέρι
– 1 ολόκληρο Γαλλικό baquette, κομμένο σε φέτες πάχους 1 ίντσας
– 3 φλιτζάνια τυρί Gruyère τριμμένο
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Καραμελώστε τα κρεμμύδια: Σε μια μεγάλη σκεπαστή κατσαρόλα ή χυτήρα, λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φλιτζάνια κρεμμύδια και μαγείρεψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσό χρώμα, περίπου 25-30 λεπτά. Αφήστε το ζάχαρη κατά τη μαγειρέψτε για να ενισχύσετε την καραμελοποίηση.
3. Προσθέστε το σκόρδο και το θυμάρι: Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο και το ξερό θυμάρι και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
4. Ανακατέψτε και σιγοβράστε: Ρίξτε τον λευκό οίνο (αν χρησιμοποιείτε) για να καθαρίσετε την κατσαρόλα, καθαρίζοντας όλα τα καμένα κομμάτια από το κάτω μέρος. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι το υγρό να μειωθεί. Προσθέστε τον βοδινό ζωμό, τον κοτόπουλο ζωμό και τη σάλτσα Worcestershire. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Αλατοπιπερώνετε.
5. Συναρμολογήστε την κασερόπιτα: Σε ένα μεγάλο σκεύος κασερόπιτας, τοποθετήστε το μισό από τις φέτες του baquette να καλύψουν τη βάση. Ρίξτε τη μισή ποσότητα των κρεμμυδιών πάνω στο ψωμί, διασπώντας τα ομοιόμορφα. Ρίξτε τη μισή ποσότητα του τυριού Gruyère πάνω στα κρεμμύδια. Επαναλάβετε τις στρώσεις με το υπόλοιπο ψωμί, κρεμμύδια και τυρί.
6. Ψήσιμο: Καλύψτε το σκεύος με την κασερόπιτα με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι το τυρί να είναι τραγανό και χρυσό από πάνω.
7. Σερβίρετε: Αφήστε την κασερόπιτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Απολαύστε αυτό το θερμικό πιάτο με μια πλευρική σαλάτα ή ένα χοντρό κομμάτι ψωμί.
Καλή όρεξη!
