John Washington
Αυθεντική Βουλγαρική Μουσακά: Ένας Συνδυασμός Πατάτας, Κρέατος και Βοτάνων
Η Βουλγαρική Μουσακά είναι ένα παρηγορητικό και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει πατάτες, κιμά κρέατος και αρωματικά βότανα, όλα κορυφώνονται με μία κρεμώδη στρώση αυγού και γιαούρτι. Τέλεια για μια οικογενειακή συνάντηση, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τις πλούσιες γεύσεις της βουλγαρικής κουζίνας.
Υλικά:
Για τη Μουσακά:
– 450 γρ κιμά βοδινού ή χοιρινού
– 4-5 μεγάλες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 μεγάλη καρότο, τριμμένο
– 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό ρίγανη
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 120 ml λαχανικής ή κοτόπουλος ζωμός
– 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για την Κορυφή:
– 240 ml γιαούρτι
– 2 αυγά
– 60 ml γάλα
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε τον Φούρνο:
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 190°C.
2. Ετοιμάστε το Μείγμα με το Κρέας:
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το κιμά και ψήστε μέχρι να καβουρδιστεί. Ρίξτε το τριμμένο καρότο, την πάστα ντομάτας, την πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι, το Ͼερό ρίγανη και το ξερό θυμάρι. Ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν όλες οι γεύσεις. Ρίξτε τον λαχανικό ή κοτόπουλο ζωμό και αφήστε το να κοχυλώσει για περίπου 5 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενώσουν.
3. Προετοιμάστε τις Πατάτες:
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τις κομμένες πατάτες. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε τις πατάτες για να καλυφθούν ομοιόμορφα με το ελαιόλαδο και το μπαχαρικό.
4. Συναρμολογήστε τη Μουσακά:
Σε ένα γυαλιστερό ταψί, τοποθετήστε τα μισά κομμένα κύβους πατάτας στο κάτω μέρος. Απλώστε ομοιόμορφα το μαγειρεμένο μείγμα κρέατος πάνω από τις πατάτες. Αφήστε τα υπόλοιπα κομμένα κύβους πατάτας.
5. Φτιάξτε την Κορυφή:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τα αυγά, το γάλα και το αλάτι μέχρι να γίνουν μαλακά και να ενωθούν καλά.
6. Ψήστε τη Μουσακά:
Ρίξτε ομοιόμορφα την κορυφή με το γιαούρτι στη συναρμολογημένη μουσακά. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά, μέχρι να γίνει χρυσό και οι πατάτες να είναι μαλακές.
7. Σερβίρετε:
Αφήστε τη μουσακά να κρυώσει λίγο πριν σερβίρετε. Κόψτε σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό, στολισμένο με λίγα φρέσκα βότανα αν το επιθυμείτε.
Απολαύστε την Αυθεντική Βουλγαρική Μουσακά, έναν ευχάριστο συνδυασμό δυνατών γεύσεων και παρηγορητικών υφών!
