Karol Smith
Αλμυρό και Γλυκό: Η απόλαυση του Turkey Tetrazzini
Το Turkey Tetrazzini είναι ένας κλασικός αμερικανικός φούρνος που συνδυάζει γαλοπούλα, ζυμαρικά και μια κρεμώδη σάλτσα με μια πινελιά κρασιού. Είναι ένας υπέροχος τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη γαλοπούλα που απομένει, ειδικά μετά από γιορτές όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών. Το φαγητό ψήνεται μέχρι να αφρατεί και να γίνει χρυσό, κάνοντάς το το τέλειο κομφόρ φούντ.
Συστατικά:
– 12 ουγκιές φετουτσίνι ή σπαγγέτι
– 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδας
– 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 10 ουγκιές μανιτάρια, κομμένα
– 1/4 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 3 φλυτζάνια κοτόπουλο ή κοτόπουλο ζωμό
– 1 φλυτζάνι βαρύ κρέμα
– 1/4 φλυτζάνι σέρι ή ξηρό λευκό κρασί
– 3 φλυτζάνια βρασμένη γαλοπούλα, τριμμένη ή κομμένη
– 1 φλυτζάνι κατεψυγμένα αρακά, αφυδατωμένα
– 1 φλυτζάνι γραβιέρα τριμμένη, διαιρεμένη
– 1 φλυτζάνι τυρί μοτσαρέλα τριμμένο
– 1/4 φλυτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
– Αλάτι και πιπέρι
– 1/4 φλυτζάνι ψίχουλα ψωμιού
Οδηγίες:
1. Βράστε τα ζυμαρικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι αλ ντέντε. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
2. Προετοιμάστε τη Σάλτσα: Σε μια μεγάλη σχάρα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διαυγές, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και τα κομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν το υγρό τους και να γίνουν μαλακά, περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό για να εξαλειφθεί η ωμή γεύση του αλευριού.
3. Ανακατέψτε τη Σάλτσα: Σιγά-σιγά ανακατέψτε τον ζωμό, την κρέμα και το κρασί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πηξει η σάλτσα, περίπου 5-7 λεπτά. Ανακατέψτε την τριμμένη γαλοπούλα, τα αφυδατωμένα αρακά, 1/2 φλυτζάνι από τη γραβιέρα και τα βρασμένα ζυμαρικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα συστατικά.
4. Συναρμολογήστε το Φούρνο: Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα λαδωμένο ταψί 9×13 ιντσών. Απλώστε από πάνω την υπόλοιπη γραβιέρα, το τυρί μοτσαρέλα και τα ψίχουλα.
5. Ψήστε: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσοκίτρινο το πάνω μέρος και ο φούρνος να αφρίζει.
6. Στολίστε και Σερβίρετε: Βγάλτε από το φούρνο και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Στολίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Απολαύστε το νόστιμο, παρηγορητικό Turkey Tetrazzini που είναι ιδανικό για οικογενειακά δείπνα ή για τα υπολείμματα των γιορτών!
