John Washington
Απόλυτα Άνετο Φαγητό: Αργοψημένο Στήθος Βοδιού με Καραμελωμένα Κρεμμύδια και Φρέσκα Βότανα
Αυτό το αργοψημένο στήθος βοδιού με καραμελωμένα κρεμμύδια και φρέσκα βότανα είναι ένα χρονοδιάγραμμα, θερμό γεύμα που είναι ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή ειδικές περιστάσεις. Οι πλούσιες γεύσεις του βοδιού ενισχύονται από τη γλυκιά καραμελοποίηση των κρεμμυδιών και τις αρωματικές νότες του δενδρολίβανου και του θυμαριού. Είναι ένα πιάτο που απαιτεί υπομονή, αλλά τα μαλακά, λιώνουν στο στόμα αποτελέσματα αξίζουν την αναμονή.
Υλικά:
– 4 λίβρες στήθος βοδιού, καθαρισμένο
– 2 μεγάλα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα
– 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 3 φλιτζάνια ζωμό βοδιού
– 1 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί
– 3 κ.σ. Worcestershire sauce
– 2 κ.σ. ελαιόλαδο
– 2 κ.σ. φρέσκο δενδρολίβανο, ψιλοκομμένο
– 2 κ.σ. φύλλα θυμαριού
– 2 φύλλα δάφνης
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 300°F (150°C).
2. Προετοιμάστε το στήθος: Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το στήθος βοδιού από και τις δύο πλευρές.
3. Ψήστε το στήθος: Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα ή Dutch oven, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε το στήθος και ψήστε το μέχρι να καφετίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε το στήθος από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.
4. Καραμελώστε τα κρεμμύδια: Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα λεπτά κομμένα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν μαλακά και χρυσά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετέ το για ένα ακόμη λεπτό.
5. Ξεγλαρίστε την κατσαρόλα: Ρίξτε το ξηρό κόκκινο κρασί για να ξεγλαρίσετε την κατσαρόλα, ξεφενγκάροντας όλα τα καραμελισμένα κομμάτια από τον πάτο. Αφήστε το κρασί να μειώσει κατά το μισό, που πρέπει να πάρει περίπου 5 λεπτά.
6. Συνδυάστε τα υλικά: Επιστρέψτε το στήθος στην κατσαρόλα, ενσωματώνοντάς το ανάμεσα στα κρεμμύδια. Προσθέστε το ζωμό βοδιού, τη Worcestershire sauce, το δενδρολίβανο, το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης.
7. Μαγειρέψτε το στήθος: Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο. Μεταφέρετε την κατσαρόλα στο προθερμασμένο φούρνο και μαγειρέψτε το για 3 έως 4 ώρες, ή μέχρι το στήθος να γίνει μαλακό.
8. Αφήστε να ξεκουραστεί και κόψτε: Αφού το στήθος είναι έτοιμο, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά. Κόψτε το στήθος αντίθετα προς τον κόκκινο σε λεπτές φέτες.
9. Σερβίρετε: Σερβίρετε το κομμένο στήθος με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και μια γενναιόδωρη κουταλιά από τα υγρά της κατσαρόλας. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται υπέροχα με πουρέ πατάτας, ψητά λαχανικά ή ένα φρέσκο σαλάτα.
Απολαύστε αυτό το ζεστό, γευστικό πιάτο που φέρνει ζεστασιά και ικανοποίηση στο τραπέζι!
