Joe Roshkovsky
Τούρτα Καρύδας: Ένα Μοναδικό Εδέσμα με Καρυδόσπορα
Η τούρτα καρύδας είναι ένα κλασικό γλυκό που περιλαμβάνει στρώματα αφράτου, καρυδίσιου κέικ που αλλάζουν με πλούσια, κρεμώδη γλάσο. Αυτή η γευστική τούρτα είναι ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή για ένα εξαιρετικό, απολαυστικό γλυκό. Φτιαγμένη με άλεση καρύδα, έχει μια μοναδική υφή και γεύση που θα κάνει τους καλεσμένους σας να θέλουν κι άλλο.
Συστατικά:
Για τις Πιθανές Υφές του Κέικ:
– 2 φλ. άλεση καρύδα
– 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 6 μεγάλα αυγά, χωρισμένα
– 1 1/2 φλ. ζάχαρη
– 1/2 φλ. αβγού μαλακό ανάλατο βούτυρο
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/2 φλ. γάλα
Για το Γλάσο:
– 1 1/2 φλ. βαρύ κρέμα χτυπημένο
– 1/2 φλ. άχνη ζάχαρη
– 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
– 1/2 φλ. καρυδόσποροι ψιλοκομμένοι (για διακόσμηση)
Οδηγίες:
1. Ετοιμασία των Πιθανών Υφών του Κέικ:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε δύο στρογγυλά ταψιά κέικ 23 εκ.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την άλεση καρύδα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα κρόκια και 1 φλ. ζάχαρη μέχρι να γίνουν παχύρρευστα και αχνά. Προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να αναμειχθούν καλά.
4. Προσθέστε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα των κροκών, εναλλάσσοντας με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στερεά υλικά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
5. Σε ένα ξεχωριστό καθαρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σταδιακά προσθέστε την υπόλοιπη 1/2 φλ. ζάχαρης και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
6. Αναδεύστε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα μέχρι να μην υπάρχουν ίχνη. Μοιράστε το μίγμα στα δύο προετοιμασμένα ταψιά κέικ.
7. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι που ένα ξυλάκι που εισάγεται στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά πριν τα μετακινήσετε σε ράφι σύρματος για να κρυώσουν εντελώς.
2. Ετοιμασία του Γλάσου:
1. Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε τη βαρειά κρέμα μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
2. Προσθέστε την άχνη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.
3. Συναρμολόγηση της Τούρτας:
1. Τοποθετήστε ένα στρώμα κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε γενναιόδωρα γλάσο στην κορυφή.
2. Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα κέικ από πάνω και απλώστε το υπόλοιπο γλάσο στην κορυφή και τις πλευρές του κέικ.
3. Διακοσμήστε με τους ψιλοκομμένους καρυδόσπορους.
4. Ψύξη και Σερβίρισμα:
– Ψυγείδετε την τούρτα καρύδας για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις και να στρώσει το γλάσο.
Απολαύστε την Τούρτα Καρύδας, ένα συναρπαστικό εδέσμα με γεύση και υφή που εντυπωσιάζει!
